Jenipapo, polpa, sem casca, crua
Jenipapo, pulp, peeled, raw
Jenipapo, fruto, polpa, sem casca, sem semente, maduro, cru
Jenipapo, fruto, polpa, sem casca, sem semente, cru
Jenipapo, fruto, polpa, sem casca, sem semente, maduro, cru
Jenipapo, fruto, polpa, sem casca, sem semente, maduro, cru
Jenipapo, fruto, polpa, sem casca, sem semente, maduro, cru
Jenipapo, fruto, polpa, sem casca, sem semente, maduro, cru
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Jenipapo, fruto, polpa, sem casca, sem semente, maduro, cru
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Jenipapo, fruto, polpa, sem casca, sem semente, maduro, cru
Jenipapo, fruto, polpa, sem casca, sem semente, maduro, cru
Jenipapo, fruto, polpa, sem casca, com semente, de vez, cru
Informações Gerais
Nome Popular
jenipapo
Grupo do Alimento
Frutos e derivados
Tipo do Alimento
Ingrediente único
Código
3889
Análises Gerais
Comprimento (cm)
#valor
Altura (cm)
#valor
Diâmetro vertical (cm)
#valor
Diâmetro longitudinal (cm)
#valor
Peso do alimento (unitário) (g)
#valor
pH
#valor
°brix
#valor
Densidade
#valor
Porção comestível ('%')
#valor
Composição Nutricional
| Nutriente | Unidade | Valor(/100g) | Mín | Máx | N. Estudos | Atualização |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Energia total | kcal | 1000000000000000000000 | 0 | 12 | 14/10/2018 | |
| Energia total | kJ | 1000000000000000000000 | 0 | 12 | 14/10/2018 | |
| Soma da composição centesimal | - | 1000000000000000000000 | 0 | 12 | 14/10/2018 | |
| Umidade 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 12 | g | 79.7 | 70.3 | 93.5 | 12 | 14/10/2018 |
| Cinzas 1, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 12 | g | 1.02 | 0.39 | 1.53 | 10 | 14/10/2018 |
| Álcool 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 12 | g | 0.0 | 0.0 | 0.0 | 12 | 14/10/2018 |
| Proteína, total 1, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 12 | g | 0.84 | 0.04 | 1.68 | 10 | 14/10/2018 |
| Gordura total 1, 4, 5, 6, 7, 8, 11, 12 | g | 0.70 | 0.15 | 1.78 | 8 | 14/10/2018 |
| Gordura total; (Soxhlet) 9 | g | 0.34 | 0.34 | 0.34 | 1 | 08/06/2018 |
| Carboidratos disponíveis | g | 1000000000000000000000 | 0 | 12 | 14/10/2018 | |
| Carboidratos totais | g | 1000000000000000000000 | 0 | 12 | 14/10/2018 | |
| Fibra alimentar total 1, 7, 8, 9, 11, 12 | g | 4.6 | 1.1 | 7.3 | 6 | 14/10/2018 |
| Fibra insolúvel 7, 8, 11, 12 | g | 4.9 | 3.1 | 6.4 | 4 | 14/10/2018 |
| Fibra solúvel 7, 8, 11, 12 | g | 1.5 | 0.9 | 1.9 | 4 | 14/10/2018 |
| Açúcar total 9 | g | 3.89 | 3.89 | 3.89 | 1 | 08/06/2018 |
| Açúcar redutor 9 | g | 3.89 | 3.89 | 3.89 | 1 | 08/06/2018 |
| Cálcio 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 11, 12 | mg | 27 | 10 | 52 | 9 | 14/10/2018 |
| Cobre 3, 7, 8, 11, 12 | mg | 0.569 | 0.080 | 0.967 | 5 | 14/10/2018 |
| Ferro 3, 5, 6, 7, 8, 9, 11, 12 | mg | 0.63 | 0.00 | 2.44 | 8 | 14/10/2018 |
| Potássio 5, 6, 7, 8, 9, 11, 12 | mg | 348 | 93 | 858 | 7 | 14/10/2018 |
| Magnésio 3, 5, 6, 7, 8, 9, 11, 12 | mg | 25 | 8 | 48 | 8 | 14/10/2018 |
| Manganês 7, 8, 11, 12 | mg | 0.277 | 0.000 | 0.947 | 4 | 14/10/2018 |
| Sódio 5, 6, 7, 8, 11, 12 | mg | 4 | 1 | 8 | 6 | 14/10/2018 |
| Fósforo 5, 6, 7, 8, 9, 11, 12 | mg | 19 | 1 | 68 | 7 | 14/10/2018 |
| Selênio 7, 8, 11 | mcg | 2.79 | 2.33 | 3.14 | 3 | 08/06/2018 |
| Zinco 3, 7, 8, 11, 12 | mg | 1.56 | 0.20 | 3.54 | 5 | 14/10/2018 |
| Vitamina A RAE 4, 5, 6, 7, 8, 11 | mcg | 1 | 0 | 4 | 6 | 08/06/2018 |
| Vitamina A RE 4, 5, 6, 7, 8, 11 | mcg | 1 | 0 | 7 | 6 | 08/06/2018 |
| Retinol 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11 | mcg | 0 | 0 | 0 | 11 | 08/06/2018 |
| Carotenóides totais 2, 9 | mcg | 484 | 38 | 930 | 2 | 08/06/2018 |
| Alfa-caroteno 4, 5, 6, 7, 8, 11 | mcg | 2 | 0 | 14 | 6 | 08/06/2018 |
| Beta-caroteno 4, 5, 6, 7, 8, 11 | mcg | 6 | 0 | 34 | 6 | 08/06/2018 |
| Beta caroteno cis 4, 5, 6, 7, 8, 11 | mcg | 4 | 0 | 23 | 6 | 08/06/2018 |
| Beta caroteno equiv. 4, 5, 6, 7, 8, 11 | mcg | 7 | 0 | 43 | 6 | 08/06/2018 |
| Criptoxantina total 7, 8, 11 | mcg | 0 | 0 | 0 | 3 | 08/06/2018 |
| Alfa-criptoxantina 4, 5, 6, 7, 8, 11 | mcg | 1 | 0 | 8 | 6 | 08/06/2018 |
| Beta-criptoxantina 4, 5, 6, 7, 8, 11 | mcg | 1 | 0 | 6 | 6 | 08/06/2018 |
| Luteína 4, 5, 6, 7, 8, 11 | mcg | 2 | 0 | 12 | 6 | 08/06/2018 |
| Licopeno 4, 5, 6, 7, 8, 11 | mcg | 0 | 0 | 0 | 6 | 08/06/2018 |
| Neoxantina 7, 8, 11 | mcg | 0 | 0 | 0 | 3 | 08/06/2018 |
| Violaxantina 4, 5, 6, 7, 8, 11 | mcg | 0 | 0 | 0 | 6 | 08/06/2018 |
| Zeaxantina 4, 5, 6, 7, 8, 11 | mcg | 0 | 0 | 1 | 6 | 08/06/2018 |
| Tiamina (B1) 4, 5, 6, 7, 8, 11 | mg | 0.232 | 0.000 | 0.703 | 6 | 08/06/2018 |
| Riboflavina (B2) 4, 5, 6, 7, 8, 11 | mg | 0.021 | 0.000 | 0.123 | 6 | 08/06/2018 |
| Niacina, pré-formada 4, 5, 6, 7, 8, 11 | mg | 0.825 | 0.000 | 3.117 | 6 | 08/06/2018 |
| Folato (por HPLC) 7, 8, 11 | mcg | 21 | 11 | 32 | 3 | 08/06/2018 |
| Ácido pantotênico 4, 5, 6, 7, 8, 11 | mg | 0.000 | 0.000 | 0.000 | 6 | 08/06/2018 |
| Vitamina B6; determinada por análise 4, 5, 6, 7, 8, 11 | mg | 0.022 | 0.003 | 0.101 | 6 | 08/06/2018 |
| Vitamina C 2, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 11 | mg | 8.90 | 4.08 | 27.01 | 8 | 08/06/2018 |
| Flavonóides totais 4, 5, 6 | mcg | 16007.6 | 13628.6 | 19518.0 | 3 | 08/06/2018 |
| Catequina 4, 5, 6 | mcg | 0.0 | 0.0 | 0.0 | 3 | 08/06/2018 |
| Epicatequina 4, 5, 6 | mcg | 0.0 | 0.0 | 0.0 | 3 | 08/06/2018 |
| Naringerina 4, 5, 6 | mcg | 0.0 | 0.0 | 0.0 | 3 | 08/06/2018 |
| Luteolina 4, 5, 6 | mcg | 0.0 | 0.0 | 0.0 | 3 | 08/06/2018 |
| Capemferol 4, 5, 6 | mcg | 0.0 | 0.0 | 0.0 | 3 | 08/06/2018 |
| Miricetina 4, 5, 6 | mcg | 14.2 | 0.0 | 42.5 | 3 | 08/06/2018 |
| Quercetina 3, 4, 5, 6 | mcg | 17.2 | 0.0 | 68.9 | 4 | 08/06/2018 |
| Rutina 4, 5, 6 | mcg | 0.0 | 0.0 | 0.0 | 3 | 08/06/2018 |
| Ácido clorogênico 4, 5, 6 | mg | 0.00 | 0.00 | 0.00 | 3 | 08/06/2018 |
| Ácido elágico 4, 5, 6 | mg | 0.00 | 0.00 | 0.00 | 3 | 08/06/2018 |
| Ácido galacturônico 4, 5, 6 | mg | 2.16 | 2.03 | 2.39 | 3 | 08/06/2018 |
| Ácido gálico 4, 5, 6 | mg | 0.00 | 0.00 | 0.00 | 3 | 08/06/2018 |
| Ácido málico 4, 5, 6 | mg | 20.76 | 17.18 | 24.36 | 3 | 08/06/2018 |
| Ácido fítico 3 | mg | 0.10 | 0.10 | 0.10 | 1 | 07/06/2018 |
Referência (fonte dos dados)
1 HAMACEK, F.R.; MOREIRA, A.V.B.; MARTINO, H.S.D.; RIBEIRO, S.M.R.; PINHEIRO-SANT'ANA, H.M.. Valor nutricional, caracterização física e físico-química de jenipapo (Genipa americana L.) do Cerrado de Minas Gerais. 24. Alim. Nutr.= Braz. J. Food Nutr.. Araraquara. 1. 73-77. 2013.
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