Jenipapo, fruto, polpa, sem casca, sem semente, maduro, cru
Jenipapo, fruit, pulp, peeled, seed removed, raw, ripe

Associado a Jenipapo, polpa, sem casca, crua

Informações Gerais

Nome Científico

Genipa americana

Nome popular

jenipapo

Grupo do Alimento

Frutos e derivados

Tipo do Alimento

Ingrediente único

Código

485

Descrição do Alimento

Nome do Registro

Jenipapo, fruto, polpa, sem casca, sem semente, maduro, cru

Nome do Alimento em Inglês

Jenipapo, fruit, pulp, peeled, seed removed, raw, ripe

Composição

Resumo da composição

Nutriente Valor(/100g)
pH  3.7733333
Diâmetro vertical(cm)  6.71
Peso do alimento(g)  164.65
Comprimento(cm)  8.7
ENERC(kcal)  73.666664
ENERC(kcal) - (Calculado pelo sistema)   73.69
ENERC(kJ)  310.33334
ENERC(kJ) - (Calculado pelo sistema)   310.16
SUM PROXIMATES(g)  100.0
SUM PROXIMATES(g) - (Calculado pelo sistema)   100.0
WATER(g)  78.666664
ASH(g)  0.94
ALC(g)  0.0
PROTCNT(g)  1.03
FAT(g)  0.42666668
CHOAVLDF(g)  13.946667
CHOAVLDF(g) - (Calculado pelo sistema)   13.93
CHOCDF(g)  18.953333
CHOCDF(g) - (Calculado pelo sistema)   18.94
FIBTG(g)  5.0066667
FIBINS(g)  3.1433334
FIBSOL(g)  1.8666667
CA(mg)  9.763333
CU(mg)  0.8433333
FE(mg)  0.0
K(mg)  858.25
MG(mg)  31.606667
MN(mg)  0.0
NA(mg)  2.8666666
P(mg)  6.6
SE(mcg)  3.1366668
ZN(mg)  1.5966667
VITA_RAE(mcg)  0.0
VITA_RAE(mcg) - (Calculado pelo sistema)   0.0
RETOL(mcg)  0.0
VITA(mcg) - (Calculado pelo sistema)   0.0
CARTA(mcg)  0.0
CARTB(mcg)  0.0
CARTBCIS(mcg)  0.0
CARTBEQ(mcg) - (Calculado pelo sistema)   0.0
CRYPX(mcg)  0.0
CRYPXA(mcg)  0.0
CRYPXB(mcg)  0.0
LUTN(mcg)  0.0
LYCPN(mcg)  0.0
NEOX(mcg)  0.0
VIOLX(mcg)  0.0
ZEA(mcg)  0.0
THIA(mg)  0.0
RIBF(mg)  0.0
NIA(mg)  0.14
FOLSUM(mcg)  11.426666
PANTAC(mg)  0.0
VITB6A(mg)  0.0053333333
VITC(mg)  6.2433333

Amostragem

Origem (Local de Coleta)

País:

Brasil

Estado:

São Paulo

Cidade:

Paraibuna

Latitude:

-23.42

Longitude:

-45.642222

Detalhes da amostra

Descrição do método de amostragem:

As coletas foram realizadas na região Sudeste do Brasil, sendo definidos três diferentes pontos de coleta (matrizes) para cada espécie. Elas foram realizadas por coletores ou pelo próprio mestrando diretamente da matriz ou que estejam caídos no solo (o que para algumas espécies frutíferas indica que o fruto está maduro), selecionando os frutos de estágio maduro e íntegros. Todo material foi identificado e depositado no Herbário da Universidade Santa Cecília (HUSC), que possui registro
internacional no INDEX HERBARIUM do New York Botanical Garden.

Data ou período de coleta:

19-nov-2015

Condições e manuseio da amostra antes da chegada ao laboratório:

Transporte em caixas de polietileno devidamente vedadas, sem refrigeração. O material foi levado para o laboratório em no máximo 24 horas, da coleta a chegada e processamento da amostra.

Condições e manuseio da amostra após chegada ao laboratório:

Seleção de frutos íntegros e maduros; higienização com hipoclorito de sódio a 5 ppm; lavagem com água corrente; secagem ao ambiente; retirada de casca/sementes; homogeneização em liquidificador industrial

Condições de armazenamento:

acondicionada em sacos de poliestireno devidamente identificados para armazenamento em freezer a -40°C até o momento das análises.

Razão da análise:

Análises de composição de alimentos

Referência (fonte dos dados)

Tipo de Referência:

Relatório

Autores:

DE ROSSO, V.V., BIAZOTTO, K.R., NEVES, B.V., VASCONCELOS, T.F.S.

Título:

Relatório final de atividades do projeto Biodiversidade para Alimentação e Nutrição (BFN) da Região Sudeste.

Editora/Revista:

Universidade Federal de São Paulo

Local:

Santos/SP

Data:

2018.0

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