Biodiversidade e Nutrição - SiBBr

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refrigerante de umbu com Kefir

Bebida fermentada de kefir com polpa de umbu

Requeijão de buriti

Requeijão aromatizado com polpa de buriti

Risoto de Bacalhau com Pequi

Arroz especial cozido até ficar cremoso, finalizado com polpa de pequi

Risoto de Cambuci com camarão

Arroz especial cozido com cambuci até ficar cremoso, guarnecido de camarões grelhados.

Risoto de fruto de juçara

Risoto de polpa de juçara com lâminas de amêndoas.

Risoto de jabuticaba aromatizado com leite de coco

Arroz arbóreo cozido até ficar cremoso com polpa e casca de jabuticaba e leite de coco

Risoto de pequi com carne de sol

Arroz arbóreo cremoso cozido com carne de sol e pequi

Risoto de tucumã com peixe seco

Arroz cremoso com tucumã e peixe seco refogado

Risoto selado de pequi

Preparação a base de arroz arbóreo, pequi fatiado, queijo minas padrão e tomilho fresco

Robata de queijo coalho e abacaxi com molho de bacuri

Espetinho de queijo coalho grelhado e abacaxi temperado com canela e açúcar e molho agridoce de bacuri.

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