Robata de queijo coalho e abacaxi com molho de bacuri
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Informações Gerais
Nome técnico
Espetinho de queijo coalho grelhado e abacaxi temperado com canela e açúcar e molho agridoce de bacuri.
Categoria
Entrada
Rendimento total (g)
1275
Número de porções
15
Tamanho da porção (g)
85
Ingredientes
| Ingrediente | Quantidade | Medida caseira |
|---|---|---|
| Para os espetinhos | ||
| Abacaxi | 750 g | 1 xícara |
| Queijo de coalho | 235 g | 1 43193 xícaras |
| Sal | 1 g | 1 colher de chá |
| Azeite | 10 g | 1 colher de sopa |
| Canela em pó | 6 g | 1 colher de sopa |
| Para o molho de bacuri | ||
| Polpa de bacuri | 100 g | 1/2 xícara |
| Açúcar cristal | 60 g | 1/4 xícara |
| Sal | 1 g | 1 colher de café |
| Amido de milho | 10 g | 1 colher de sopa |
| Vinagre branco | 20 g | 2 colheres de sopa |
| Água | 240 g | 1 xícara |
Modo de Preparo
Espetinhos
| 1 | Cortar o abacaxi e o queijo em cubos do mesmo tamanho. Reservar. |
| 2 | Misturar o azeite, o sal, o açúcar e a canela. |
| 3 | Marinar os cubos de abacaxi nesta mistura por 10 minutos. |
| 4 | Montar os espetos alternando os cubos de abacaxi e de queijo. |
| 5 | Grelhar até dourar todos os lados. Reservar. |
Molho
| 1 | Misturar os ingredientes. Reduzir até textura cremosa. |
| 2 | Servir o molho com os espetinhos. |
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