Pitanga, polpa industrializada, congelada
Pitanga, industrialized pulp, frozen
Informações Gerais
Nome Popular
pitanga
Grupo do Alimento
Frutos e derivados
Tipo do Alimento
Ingrediente único
Código
3860
Análises Gerais
Comprimento (cm)
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Altura (cm)
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Diâmetro vertical (cm)
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Diâmetro longitudinal (cm)
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Peso do alimento (unitário) (g)
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pH
#valor
°brix
#valor
Densidade
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Porção comestível ('%')
#valor
Composição Nutricional
| Nutriente | Unidade | Valor(/100g) | Mín | Máx | N. Estudos | Atualização |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Energia total | kcal | 1000000000000000000000 | 0 | 4 | 07/06/2018 | |
| Energia total | kJ | 1000000000000000000000 | 0 | 4 | 07/06/2018 | |
| Soma da composição centesimal | - | 1000000000000000000000 | 0 | 4 | 07/06/2018 | |
| Umidade 2, 3 | g | 92.5 | 90.5 | 94.6 | 2 | 07/06/2018 |
| Cinzas 2 | g | 0.30 | 0.30 | 0.30 | 1 | 07/06/2018 |
| Álcool 1, 2, 3, 4 | g | 0.0 | 0.0 | 0.0 | 4 | 07/06/2018 |
| Proteína, total 2 | g | 0.30 | 0.30 | 0.30 | 1 | 07/06/2018 |
| Alanina 2 | mg | 16 | 16 | 16 | 1 | 07/06/2018 |
| Arginina 2 | mg | 16 | 16 | 16 | 1 | 07/06/2018 |
| Ácido aspártico 2 | mg | 30 | 30 | 30 | 1 | 07/06/2018 |
| Ácido gluâmico 2 | mg | 40 | 40 | 40 | 1 | 07/06/2018 |
| Glicina 2 | mg | 14 | 14 | 14 | 1 | 07/06/2018 |
| Isoleucina 2 | mg | 12 | 12 | 12 | 1 | 07/06/2018 |
| Leucina 2 | mg | 21 | 21 | 21 | 1 | 07/06/2018 |
| Lisina 2 | mg | 18 | 18 | 18 | 1 | 07/06/2018 |
| Fenilalanina 2 | mg | 11 | 11 | 11 | 1 | 07/06/2018 |
| Prolina 2 | mg | 12 | 12 | 12 | 1 | 07/06/2018 |
| Serina 2 | mg | 12 | 12 | 12 | 1 | 07/06/2018 |
| Treonina 2 | mg | 10 | 10 | 10 | 1 | 07/06/2018 |
| Tirosina 2 | mg | 12 | 12 | 12 | 1 | 07/06/2018 |
| Gordura total; (Soxhlet) 2 | g | 0.10 | 0.10 | 0.10 | 1 | 07/06/2018 |
| Carboidratos disponíveis | g | 1000000000000000000000 | 0 | 4 | 07/06/2018 | |
| Carboidratos totais | g | 1000000000000000000000 | 0 | 4 | 07/06/2018 | |
| Fibra alimentar total 2, 3 | g | 1.5 | 0.7 | 2.3 | 2 | 07/06/2018 |
| Açúcar total 3 | g | 5.65 | 5.65 | 5.65 | 1 | 07/06/2018 |
| Açúcar redutor 3 | g | 5.65 | 5.65 | 5.65 | 1 | 07/06/2018 |
| Cálcio 2 | mg | 8 | 8 | 8 | 1 | 07/06/2018 |
| Cobre 2 | mg | 0.060 | 0.060 | 0.060 | 1 | 07/06/2018 |
| Ferro 2 | mg | 0.40 | 0.40 | 0.40 | 1 | 07/06/2018 |
| Potássio 2 | mg | 87 | 87 | 87 | 1 | 07/06/2018 |
| Magnésio 2 | mg | 6 | 6 | 6 | 1 | 07/06/2018 |
| Manganês 2 | mg | 0.050 | 0.050 | 0.050 | 1 | 07/06/2018 |
| Sódio 2 | mg | 5 | 5 | 5 | 1 | 07/06/2018 |
| Fósforo 2 | mg | 12 | 12 | 12 | 1 | 07/06/2018 |
| Zinco 2 | mg | 0.10 | 0.10 | 0.10 | 1 | 07/06/2018 |
| Vitamina A RAE 2 | mcg | 73 | 73 | 73 | 1 | 07/06/2018 |
| Vitamina A RE 2 | mcg | 146 | 146 | 146 | 1 | 07/06/2018 |
| Retinol 1, 2, 3, 4 | mcg | 0 | 0 | 0 | 4 | 07/06/2018 |
| Beta-caroteno 4 | mcg | 380 | 380 | 380 | 1 | 07/06/2018 |
| Gama-caroteno 4 | mcg | 140 | 140 | 140 | 1 | 07/06/2018 |
| Beta-criptoxantina 4 | mcg | 1150 | 1150 | 1150 | 1 | 07/06/2018 |
| Luteína 4 | mcg | 100 | 100 | 100 | 1 | 07/06/2018 |
| Licopeno 4 | mcg | 1770 | 1770 | 1770 | 1 | 07/06/2018 |
| Tiamina (B1) 2 | mg | 0.000 | 0.000 | 0.000 | 1 | 07/06/2018 |
| Riboflavina (B2) 2 | mg | 0.000 | 0.000 | 0.000 | 1 | 07/06/2018 |
| Niacina, pré-formada 2 | mg | 0.000 | 0.000 | 0.000 | 1 | 07/06/2018 |
| Vitamina B6; determinada por análise 2 | mg | 0.000 | 0.000 | 0.000 | 1 | 07/06/2018 |
| Vitamina C 2 | mg | 0.00 | 0.00 | 0.00 | 1 | 07/06/2018 |
| Miricetina 1 | mcg | 1600.0 | 1600.0 | 1600.0 | 1 | 07/06/2018 |
| Quercetina 1 | mcg | 2500.0 | 2500.0 | 2500.0 | 1 | 07/06/2018 |
Referência (fonte dos dados)
1 HOFFMAN-RIBANI, R.; HUBER, L.S.; AMAYA, D.B.R.. Flavonols in fresh and processed Brazilian fruits.. 22. Journal of Food Composition and Analysis. 4. 263-268. 2009.
2 NEPA. Tabela Brasileira de Composição de Alimentos – TACO.. UNIVERSIDADE ESTADUAL DE CAMPINAS.. Campinas. 2011.
3 SALGADO, M.S.; GUERRA, N.B.; FILHO, A.B.. Polpa de fruta congelada: efeito do processamento sobre o conteúdo de fibra alimentar.. 12. Rev. Nutr.. Campinas. 3. 303-308. 1999.
4 PORCU, O.M.; RODRIGUEZ-AMAYA, D.B.. Variation in the Carotenoid Composition of the Lycopene-Rich Brazilian Fruit Eugenia uniflora L... 63. Plant Foods Hum Nutr. 4. 195–199. 2008.
