Mangaba, fruto, polpa, com casca, sem semente, maduro, cru
Mangaba, fruit, pulp, with peel, seed removed, ripe, raw


Informações Gerais

Nome Científico

Hancornia speciosa

Nome popular

mangaba

Grupo do Alimento

Frutos e derivados

Tipo do Alimento

Ingrediente único

Código

261


Descrição do Alimento

Nome do Registro

Mangaba, fruto, polpa, com casca, sem semente, maduro, cru

Nome do Alimento em Inglês

Mangaba, fruit, pulp, with peel, seed removed, ripe, raw


Composição


Resumo da composição

Nutriente Valor(/100g)
pH  3.6
°brix  14.2
ENERC(kcal)  71.4
WATER(g)  82.8
ASH(g)  1.0
ALC(g)  0.0
PROTCNT(g)  1.4
FATCE(g)  1.3
CHOCDF(g)  13.5
RETOL(mcg)  0.0
CARTOID(mcg)  43.64
VITC(mg)  474.1

Amostragem

Origem (Local de Coleta)


País:

Brasil

Estado:

Piaui

Cidade:

Teresina

Detalhes da amostra


Condições e manuseio da amostra após chegada ao laboratório:

Os frutos, equipamentos e utensílios foram lavados com água de boa qualidade, sanitizados com solução clorada (100ppm de cloro ativo) e enxaguados em água corrente. O descasque, quando necessário, foi manual e higiênico, separando a polpa da casca e semente utilizando-se peneira de plástico

Condições de armazenamento:

Armazenda em freezer  a -18 °C.


Referência (fonte dos dados)

Tipo de Referência:

Outro tipo de referência

Autores:

ROCHA, M.S.

Título:

Compostos bioativos e atividade antioxidante (in vitro) de frutos do cerrado piauiense.

Editora/Revista:

Universidade Federal do Piauí-UFP

Local:

Piauí

Data:

2011

Ministerio da Ciencia, Tecnologia, Inovaçoes e Comunicaçoes