Maracujá-do-mato, polpa, sem semente, crua
Wild passion fruit, pulp, seed removed, raw
Informações Gerais
Nome Popular
maracujá-do-mato, maracujá do Cerrado, maracujá da Caatinga
Grupo do Alimento
Frutos e derivados
Tipo do Alimento
Ingrediente único
Código
4161
Análises Gerais
Comprimento (cm)
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Altura (cm)
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Diâmetro vertical (cm)
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Diâmetro longitudinal (cm)
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Peso do alimento (unitário) (g)
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pH
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°brix
#valor
Densidade
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Porção comestível ('%')
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Composição Nutricional
| Nutriente | Unidade | Valor(/100g) | Mín | Máx | N. Estudos | Atualização |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Energia total | kcal | 1000000000000000000000 | 0 | 2 | 07/06/2018 | |
| Energia total | kJ | 1000000000000000000000 | 0 | 2 | 07/06/2018 | |
| Soma da composição centesimal | - | 1000000000000000000000 | 0 | 2 | 07/06/2018 | |
| Umidade 1, 2 | g | 86.8 | 85.5 | 88.0 | 2 | 07/06/2018 |
| Cinzas 1, 2 | g | 1.05 | 0.81 | 1.30 | 2 | 07/06/2018 |
| Álcool 1, 2 | g | 0.0 | 0.0 | 0.0 | 2 | 07/06/2018 |
| Proteína, total 1, 2 | g | 1.55 | 1.00 | 2.10 | 2 | 07/06/2018 |
| Gordura total; (Soxhlet) 2 | g | 0.30 | 0.30 | 0.30 | 1 | 07/06/2018 |
| Carboidratos disponíveis | g | 1000000000000000000000 | 0 | 2 | 07/06/2018 | |
| Carboidratos totais | g | 1000000000000000000000 | 0 | 2 | 07/06/2018 | |
| Açucar não-redutor 1 | g | 1.02 | 1.02 | 1.02 | 1 | 07/06/2018 |
| Glicose 1 | g | 7.83 | 7.83 | 7.83 | 1 | 07/06/2018 |
| Retinol 1, 2 | mcg | 0 | 0 | 0 | 2 | 07/06/2018 |
| Carotenóides totais 2 | mcg | 13 | 13 | 13 | 1 | 07/06/2018 |
| Vitamina C 1, 2 | mg | 52.17 | 10.73 | 93.60 | 2 | 07/06/2018 |
Referência (fonte dos dados)
1 ARAUJO A.J.B.; AZEVEDO, L.C.; COSTA, F.F.P.; AZOUBEL, P.M.. Caracterização físico-química da polpa de maracujá do mato.. 16. Embrapa Semiárido-Artigo em anais de congresso (ALICE). Belo Horizonte. 2009.
2 ROCHA, M.S.. Compostos bioativos e atividade antioxidante (in vitro) de frutos do cerrado piauiense.. Universidade Federal do Piauí-UFP. Piauí. 2011.
