Castanha-do-Brasil, crua
Brazil nut, raw

Associado a Castanha-do-Brasil, crua

Informações Gerais

Nome Científico

Bertholletia excelsa

Nome popular

castanha-do-Brasil, castanha-do-Pará

Grupo do Alimento

Nozes e sementes

Tipo do Alimento

Ingrediente único

Código

Descrição do Alimento

Nome do Registro

Castanha-do-Brasil, crua

Nome do Alimento em Inglês

Brazil nut, raw

Composição

- Análises Gerais
  - Tamanho do Alimento
  - Peso do alimento
    - Peso do alimento (unitário)
  - pH
    - pH
  - Sólidos solúveis
    - °brix
  - Densidade
    - DEN
  - Porção comestível
    - EDIBLE (%)
- Energia & Macronutrientes
  - Energia
    - ENERC(kcal)
    - ENERC(kJ)
  - SOMA DA COMPOSIÇÃO CENTESIMAL
    - SUM PROXIMATES
  - UMIDADE
    - WATER
  - CINZAS
    - ASH
  - ÁLCOOL
    - ALC
  - Proteína
    - PROTEÍNA TOTAL
    - AMINOÁCIDOS
      - AAT24(mg)
      - ALA(mg)
      - ARG(mg)
      - ASN(mg)
      - ASP(mg)
      - CYS(mg)
      - CYSTE(mg)
      - GLN(mg)
      - GLU(mg)
      - GLY(mg)
      - HIS(mg)
      - HYP(mg)
      - ILE(mg)
      - LEU(mg)
      - LYS(mg)
      - MET(mg)
      - ORN(mg)
      - PHE(mg)
      - PRO(mg)
      - SER(mg)
      - TAU(mg)
      - THR(mg)
      - TRP(mg)
      - TYR(mg)
      - VAL(mg)
    - NITROGÊNIO E FATORES DE CONVERSÃO
      - XN
      - NT
      - NNP(mg)
      - NPRO(g)
  - Lipídios
    - GORDURA TOTAL
      - FAT(g)
      - FATCE(g)
      - FAT-(g)
    - SOMAS DE ÁCIDOS GRAXOS
      - FACID(g)
      - FASAT(g)
      - FAMS(g)
      - FAPU(g)
      - FATRN(g)
      - FAPUN9(g)
      - FAPUN6(g)
      - FAPUN3(g)
      - FAN6(g)
      - FAN3(g)
      - FAFRE(g)
      - FAUN(g)
    - ÁCIDOS GRAXOS SATURADOS
      - F4D0(g)
      - F6D0(g)
      - F8D0(g)
      - F10D0(g)
      - F11D0(g)
      - F12D0(g)
      - F13D0(g)
      - F13D0i(g)
      - F14D0(g)
      - F14D0I(g)
      - F15D0(g)
      - F15D0I(g)
      - F15D0AI(g)
      - F16D0(g)
      - F16D0I(g)
      - F16D0AI(g)
      - F17D0(g)
      - F17D0I(g)
      - F17D0AI(g)
      - F18D0(g)
      - F18D0I(g)
      - F18D0AI(g)
      - F19D0(g)
      - F20D0(g)
      - F21D0(g)
      - F22D0(g)
      - F23D0(g)
      - F24D0(g)
      - F26D0(g)
      - F30D0(g)
    - ÁCIDOS GRAXOS MONOINSATURADOS
      - F10D1(g)
      - F12D1(g)
      - F14D1N9(g)
      - F14D1N7(g)
      - F14D1CN5(g)
      - F14D1N5(g)
      - F14D1T(g)
      - F14D1(g)
      - F15D1N10(g)
      - F15D1N9(g)
      - F15D1N8(g)
      - F15D1N7(g)
      - F15D1N6(g)
      - F15D1(g)
      - F16D1N11(g)
      - F16D1CN9(g)
      - F16D1N9(g)
      - F16D1N8(g)
      - F16D1CN7(g)
      - F16D1TN7(g)
      - F16D1N7(g)
      - F16D1N5(g)
      - F16D1C(g)
      - F16D1T(g)
      - F16D1(g)
      - F17D1N10(g)
      - F17D1N9(g)
      - F17D1CN8(g)
      - F17D1N8(g)
      - F17D1CN7(g)
      - F17D1N7(g)
      - F17D1N5(g)
      - F17D1(g)
      - F18D1CN11(g)
      - F18D1TN11(g)
      - F18D1N11(g)
      - F18D1CN9(g)
      - F18D1TN9(g)
      - F18D1N9(g)
      - F18D1TN8(g)
      - F18D1CN7(g)
      - F18D1TN7(g)
      - F18D1N7(g)
      - F18D1CN6(g)
      - F18D1TN6(g)
      - F18D1CN5(g)
      - F18D1N5(g)
      - F18D1CN4(g)
      - F18D1CN3(g)
      - F18D1TN3(g)
      - F18D1TN2(g)
      - F18D1C(g)
      - F18D1T(g)
      - F18D1(g)
      - F19D1N11(g)
      - F19D1N10(g)
      - F20D1N12(g)
      - F20D1CN11(g)
      - F20D1N11(g)
      - F20D1CN9(g)
      - F20D1N9(g)
      - F20D1N8(g)
      - F20D1N7(g)
      - F20D1T(g)
      - F20D1(g)
      - F22D1N11(g)
      - F22D1N9(g)
      - F22D1N7(g)
      - F22D1T(g)
      - F22D1(g)
      - F24D1N11(g)
      - F24D1CN9(g)
      - F24D1N9(g)
      - F24D1(g)
    - ÁCIDOS GRAXOS POLINSATURADOS
      - F16D2N9(g)
      - F16D2N7(g)
      - F16D2N6(g)
      - F16D2N4(g)
      - F16D2(g)
      - F17D2(g)
      - F18D2C9T11(g)
      - F18D2T10C12(g)
      - F18D2TCON(g)
      - F18D2TTN6(g)
      - F18D2CN6(g)
      - F18D2TN6(g)
      - F18D2N6(g)
      - F18D2N5(g)
      - F18D2N4(g)
      - F18D2(g)
      - F20D2N9(g)
      - F20D2CN6(g)
      - F20D2N6(g)
      - F20D2C(g)
      - F20D2(g)
      - F22D2N9(g)
      - F22D2CN6(g)
      - F22D2N6(g)
      - F22D2C(g)
      - F22D2(g)
      - F16D3N6(g)
      - F16D3N4(g)
      - F16D3N3(g)
      - F18D3CN6(g)
      - F18D3N6(g)
      - F18D3N4(g)
      - F18D3CN3(g)
      - F18D3TN3(g)
      - F18D3N3(g)
      - F18D3(g)
      - F20D3N9(g)
      - F20D3N6(g)
      - F20D3N3(g)
      - F20D3(g)
      - F22D3N6(g)
      - F22D3N3(g)
      - F16D4N3(g)
      - F16D4N1(g)
      - F16D4(g)
      - F18D4N6(g)
      - F18D4CN3(g)
      - F18D4N3(g)
      - F18D4N1(g)
      - F18D4(g)
      - F20D4CN6(g)
      - F20D4N6(g)
      - F20D4N3(g)
      - F20D4(g)
      - F22D4N9(g)
      - F22D4N6(g)
      - F22D4N3(g)
      - F22D4(g)
      - F20D5CN3(g)
      - F20D5N3(g)
      - F20D5(g)
      - F21D5N3(g)
      - F22D5N6(g)
      - F22D5N3(g)
      - F22D5(g)
      - F22D6N6(g)
      - F22D6CN3(g)
      - F22D6N3(g)
      - F22D6(g)
      - F24D6N3(g)
    - COMPONENTES LIPÍDICOS
      - TGLY(g)
      - DGLY(g)
      - MGLY(g)
      - GLYLIP(g)
      - PHOLIP(g)
  - CARBOIDRATOS E FRAÇÕES
    - CARBOIDRATOS
    - FIBRAS
      - FIBTG(g)
      - FIBTS(g)
      - FIBTGLCS(g)
      - FIBAD(g)
      - FIBND(g)
      - FIBC(g)
      - FIB-(g)
      - NSP(g)
      - FIBINS(g)
      - FIBSOL(g)
      - FIBGLCSINS(g)
      - FIBGLCSSOL(g)
      - PECT(g)
      - CELLU(g)
      - LIGN(g)
      - HEMCEL(g)
      - MUCIL(g)
      - CHITIN(g)
      - PSACNC(g)
      - WAX(mg)
    - AÇÚCARES
      - SUGAR(g)
      - SUGARM(g)
      - SUGRD(g)
      - SUGNRD(g)
      - SUGAR-(g)
      - FRUS(g)
      - GLUS(g)
      - GALS(g)
      - XYLS(g)
      - SUCS(g)
      - TRES(g)
      - MALS(g)
      - LACS(g)
    - POLISSACARÍDEOS
      - AMYS(g)
      - GLYC(g)
      - STARCH(g)
      - STARCHM(g)
      - STARES(g)
      - STARES3(g)
    - POLIÓIS
      - MANTL(mg)
      - SORTL(mg)
- Micronutrientes
  - MINERAIS E ELEMENTOS TRAÇO
    - Minerais
      - B(mcg)
      - CA(mg)
      - CLD(mg)
      - CO(mcg)
      - CR(mcg)
      - CU(mg)
      - FE(mg)
      - ID(mcg)
      - K(mg)
      - MG(mg)
      - MN(mg)
      - MO(mcg)
      - NA(mg)
      - NACL(mg)
      - NI(mcg)
      - P(mg)
      - S(mg)
      - SE(mcg)
      - V(mcg)
      - ZN(mg)
    - CONTAMINANTES E ELEMENTOS-TRAÇO TÓXICOS
      - AL(mcg)
      - AS(mcg)
      - BA(mcg)
      - CD(mcg)
      - HG(mcg)
      - NITRA(mg)
      - NITRI(mg)
      - PB(mcg)
      - SR(mcg)
  - Vitaminas
    - VITAMINA A & CAROTENOIDES
      - VITA_RAE(mcg)
      - VITA(mcg)
      - RETOL(mcg)
      - VITAACT(mcg)
      - VITA-(mcg)
      - CARTOID(mcg)
      - ANTHX(mcg)
      - ATX(mcg)
      - CAROT(mcg)
      - CARTA(mcg)
      - CARTB(mcg)
      - CARTBCIS(mcg)
      - CARTBEQ(mcg)
      - CARTG(mcg)
      - CRYPX(mcg)
      - CRYPXA(mcg)
      - CRYPXB(mcg)
      - LUTN(mcg)
      - LUTNZEA(mcg)
      - LYCPN(mcg)
      - NEOX(mcg)
      - NEUROSP(mcg)
      - VIOLX(mcg)
      - ZEA(mcg)
    - VITAMINA E
      - VITE(mg)
      - TOCPHA(mg)
      - TOCPHB(mg)
      - TOCPHD(mg)
      - TOCPHG(mg)
      - TOCTRA(mg)
      - TOCTRB(mg)
      - TOCTRD(mg)
      - TOCTRG(mg)
      - VITE-(mg)
    - VITAMINA D
    - VITAMINA K
    - TIAMINA (B1)
      - THIA(mg)
      - THIA-(mg)
    - RIBOFLAVINA (B2)
      - RIBF(mg)
    - NIACIINA
    - FOLATO
    - ACIDO PANTOTÊNICO
      - PANTAC(mg)
    - VITAMINA B6
    - VITAMINA B12
      - VITB12(mcg)
    - BIOTINA
      - BIOT (mcg)
    - VITAMINA C
      - VITC(mg)
      - ASCL(mg)
      - ASCDL(mg)
      - VITC-(mg)
- Outros Componentes
  - COMPOSTOS FENÓLICOS
    - FLAVD(mcg)
    - ANTCYANIN(mcg)
    - ANTCYAN(mcg)
    - PROANTCYA(mg)
    - PAPOLY(mg)
    - CATEC(mcg)
    - CATECT(mcg)
    - EPICATEC(mcg)
    - PROCYA(mcg)
    - HESPD(mcg)
    - NARING(mcg)
    - LUTEOL(mcg)
    - FLAVO(mg)
    - ISOHA(mcg)
    - KAEMF(mcg)
    - MYRIC(mcg)
    - QUERCE(mcg)
    - RUTIN(mcg)
    - TAN(mg)
    - CAFFAC(mg)
    - CHLRAC(mg)
    - CINAC(mg)
    - ELLAC(mg)
    - FERAC(mg)
    - GALAAC(mg)
    - GALLAC(mg)
    - PCHOUAC(mg)
    - SINPAC(mg)
    - SYRAC(mg)
    - VANAC(mg)
    - RESVTROL(mcg)
  - ÁCIDOS ORGÂNICOS
    - ACEAC(mg)
    - BENAC(mg)
    - CITAC(mg)
    - FUMAC(mg)
    - MALAC(mg)
    - OXALAC(mg)
    - PHYTAC(mg)
    - QUINAC(mg)
    - SALAC(mg)
    - SHIKAC(mg)
    - SUCAC(mg)
    - TARAC(mg)
    - OA(g)
  - ESTERÓIS
    - COLESTEROL
    - FITOESTERÓIS

Resumo da composição

Nutriente	Valor(/100g)
ENERC(kcal)	643.0
ENERC(kJ)	2690.0
WATER(g)	3.5
ASH(g)	3.4
ALC(g)	0.0
PROTCNT(g)	14.5
FATCE(g)	63.5
CHOAVLDF(g)	7.2
CHOCDF(g)	15.1
FIBTG(g)	7.9
CA(mg)	146.0
CU(mg)	1.79
FE(mg)	2.3
K(mg)	651.0
MG(mg)	365.0
MN(mg)	1.1
NA(mg)	1.0
P(mg)	853.0
ZN(mg)	4.2
RETOL(mcg)	0.0
THIA(mg)	0.3
RIBF(mg)	0.0
NIA(mg)	0.0
VITB6A(mg)	0.44
VITC(mg)	0.0

Amostragem

Origem (Local de Coleta)

País:

Brasil

Detalhes da amostra

Data ou período de coleta:

2008

Condições e manuseio da amostra após chegada ao laboratório:

Amostras foram homogeneizadas

Referência (fonte dos dados)

Tipo de Referência:

Arquivo ou banco de dados

Autores:

NEPA

Título:

Tabela Brasileira de Composição de Alimentos – TACO.

Editora/Revista:

UNIVERSIDADE ESTADUAL DE CAMPINAS.

Local:

Campinas

Data:

2011

Código do Alimento na Referência:

589

Nome do Alimento na Referência:

Castanha-do-Brasil, crua

castanha pará.jpg

Valor Valor do TAGNAMEmouseover
Unidade Unidade em que o Valor está expressomouseover
Denominador Denominador no qual o Valor está expressomouseover
Tipo de valor Fornece informações adicionais sobre o Valormouseover
Tipo de aquisição Categorias para a origem do Valor mouseover
Tipo de método Informação geral sobre o tipo de método usado para obtenção do Valormouseover

Desvio padrão
Erro padrão
Mínimo
Máximo

Valor Valor do TAGNAMEmouseover
Unidade Unidade em que o Valor está expressomouseover
Denominador Denominador no qual o Valor está expressomouseover
Tipo de valor Fornece informações adicionais sobre o Valormouseover
Tipo de aquisição Categorias para a origem do Valor mouseover
Tipo de método Informação geral sobre o tipo de método usado para obtenção do Valormouseover

Desvio padrão
Erro padrão
Mínimo
Máximo

Valor Valor do TAGNAMEmouseover
Unidade Unidade em que o Valor está expressomouseover
Denominador Denominador no qual o Valor está expressomouseover
Tipo de valor Fornece informações adicionais sobre o Valormouseover
Tipo de aquisição Categorias para a origem do Valor mouseover
Tipo de método Informação geral sobre o tipo de método usado para obtenção do Valormouseover

Ano de geração Ano em que o dado foi obtido (análise ou compilação)mouseover
Data de entrada Data em que o valor foi inserido no sistemamouseover
Data de validação Data em que o valor foi validado no sistemamouseover

Valor Valor do TAGNAMEmouseover	7.199999999999989
Unidade Unidade em que o Valor está expressomouseover	g
Denominador Denominador no qual o Valor está expressomouseover	por 100 g de porção comestível (base úmida)
Tipo de valor Fornece informações adicionais sobre o Valormouseover	melhor estimativa
Tipo de aquisição Categorias para a origem do Valor mouseover
Tipo de método Informação geral sobre o tipo de método usado para obtenção do Valormouseover	Soma de componentes constituintes

Valor Valor do TAGNAMEmouseover	15.099999999999989
Unidade Unidade em que o Valor está expressomouseover	g
Denominador Denominador no qual o Valor está expressomouseover	por 100 g de porção comestível (base úmida)
Tipo de valor Fornece informações adicionais sobre o Valormouseover	melhor estimativa
Tipo de aquisição Categorias para a origem do Valor mouseover
Tipo de método Informação geral sobre o tipo de método usado para obtenção do Valormouseover	Soma de componentes constituintes

Castanha-do-Brasil, crua Brazil nut, raw

Informações Gerais

Nome Científico

Nome popular

Grupo do Alimento

Tipo do Alimento

Código

Descrição do Alimento

Nome do Registro

Nome do Alimento em Inglês

Composição

Comprimento(cm) Comprimentomouseover

Documentação do valor

Estatística (conforme indicado na fonte de dados)

Datas

Altura(cm) Alturamouseover

Documentação do valor

Estatística (conforme indicado na fonte de dados)

Datas

Diâmetro vertical(cm) Diâmetro verticalmouseover

Documentação do valor

Estatística (conforme indicado na fonte de dados)

Datas

Diâmetro longitudinal(cm) Diâmetro longitudinalmouseover

Documentação do valor

Estatística (conforme indicado na fonte de dados)

Datas

Peso do alimento(g) Peso do alimento (unitário)mouseover

Documentação do valor

Estatística (conforme indicado na fonte de dados)

Datas

pH pHmouseover

Documentação do valor

Estatística (conforme indicado na fonte de dados)

Datas

°brix Sólidos solúveis totais (°brix)mouseover

Documentação do valor

Estatística (conforme indicado na fonte de dados)

Datas

Densidade(g/ml) Densidademouseover

Documentação do valor

Estatística (conforme indicado na fonte de dados)

Datas

Coeficiente da porção comestível(%) Coeficiente da porção comestívelmouseover

Documentação do valor

Estatística (conforme indicado na fonte de dados)

Datas

ENERC(kcal) Energia totalmouseover

Documentação do valor

Estatística (conforme indicado na fonte de dados)

Datas

ENERC(kJ) Energia totalmouseover

Documentação do valor

Estatística (conforme indicado na fonte de dados)

Datas

SUM PROXIMATES(g) Soma da composição centesimalmouseover

Documentação do valor

Estatística (conforme indicado na fonte de dados)

Datas

WATER(g) Umidademouseover

Documentação do valor

Estatística (conforme indicado na fonte de dados)

Datas

ASH(g) Cinzasmouseover

Documentação do valor

Estatística (conforme indicado na fonte de dados)

Datas

ALC(g) Álcoolmouseover

Documentação do valor

Estatística (conforme indicado na fonte de dados)

Datas

PROTCNT(g) Proteína, totalmouseover

Documentação do valor

Estatística (conforme indicado na fonte de dados)

Datas

PROTCNA(g) Proteína total; calculada de nitrigênio aminomouseover

Documentação do valor

Estatística (conforme indicado na fonte de dados)

Datas

PROT-(g) Proteína total; método desconhecido ou variávelmouseover

Castanha-do-Brasil, crua
Brazil nut, raw