Pupunha vermelha, fruto, com casca, sem semente, cru
Peach palm, fruit, pulp, with peel, seed removed, raw, red

Associado a Pupunha, fruto, com casca, sem semente, cru

Informações Gerais

Nome Científico

Bactris gasipaes

Nome popular

pupunha

Grupo do Alimento

Frutos e derivados

Tipo do Alimento

Ingrediente único

Código

Descrição do Alimento

Nome do Registro

Pupunha vermelha, fruto, com casca, sem semente, cru

Nome do Alimento em Inglês

Peach palm, fruit, pulp, with peel, seed removed, raw, red

Composição

- Análises Gerais
  - Tamanho do Alimento
  - Peso do alimento
    - Peso do alimento (unitário)
  - pH
    - pH
  - Sólidos solúveis
    - °brix
  - Densidade
    - DEN
  - Porção comestível
    - EDIBLE (%)
- Energia & Macronutrientes
  - Energia
    - ENERC(kcal)
    - ENERC(kJ)
  - SOMA DA COMPOSIÇÃO CENTESIMAL
    - SUM PROXIMATES
  - UMIDADE
    - WATER
  - CINZAS
    - ASH
  - ÁLCOOL
    - ALC
  - Proteína
    - PROTEÍNA TOTAL
    - AMINOÁCIDOS
      - AAT24(mg)
      - ALA(mg)
      - ARG(mg)
      - ASN(mg)
      - ASP(mg)
      - CYS(mg)
      - CYSTE(mg)
      - GLN(mg)
      - GLU(mg)
      - GLY(mg)
      - HIS(mg)
      - HYP(mg)
      - ILE(mg)
      - LEU(mg)
      - LYS(mg)
      - MET(mg)
      - ORN(mg)
      - PHE(mg)
      - PRO(mg)
      - SER(mg)
      - TAU(mg)
      - THR(mg)
      - TRP(mg)
      - TYR(mg)
      - VAL(mg)
    - NITROGÊNIO E FATORES DE CONVERSÃO
      - XN
      - NT
      - NNP(mg)
      - NPRO(g)
  - Lipídios
    - GORDURA TOTAL
      - FAT(g)
      - FATCE(g)
      - FAT-(g)
    - SOMAS DE ÁCIDOS GRAXOS
      - FACID(g)
      - FASAT(g)
      - FAMS(g)
      - FAPU(g)
      - FATRN(g)
      - FAPUN9(g)
      - FAPUN6(g)
      - FAPUN3(g)
      - FAN6(g)
      - FAN3(g)
      - FAFRE(g)
      - FAUN(g)
    - ÁCIDOS GRAXOS SATURADOS
      - F4D0(g)
      - F6D0(g)
      - F8D0(g)
      - F10D0(g)
      - F11D0(g)
      - F12D0(g)
      - F13D0(g)
      - F13D0i(g)
      - F14D0(g)
      - F14D0I(g)
      - F15D0(g)
      - F15D0I(g)
      - F15D0AI(g)
      - F16D0(g)
      - F16D0I(g)
      - F16D0AI(g)
      - F17D0(g)
      - F17D0I(g)
      - F17D0AI(g)
      - F18D0(g)
      - F18D0I(g)
      - F18D0AI(g)
      - F19D0(g)
      - F20D0(g)
      - F21D0(g)
      - F22D0(g)
      - F23D0(g)
      - F24D0(g)
      - F26D0(g)
      - F30D0(g)
    - ÁCIDOS GRAXOS MONOINSATURADOS
      - F10D1(g)
      - F12D1(g)
      - F14D1N9(g)
      - F14D1N7(g)
      - F14D1CN5(g)
      - F14D1N5(g)
      - F14D1T(g)
      - F14D1(g)
      - F15D1N10(g)
      - F15D1N9(g)
      - F15D1N8(g)
      - F15D1N7(g)
      - F15D1N6(g)
      - F15D1(g)
      - F16D1N11(g)
      - F16D1CN9(g)
      - F16D1N9(g)
      - F16D1N8(g)
      - F16D1CN7(g)
      - F16D1TN7(g)
      - F16D1N7(g)
      - F16D1N5(g)
      - F16D1C(g)
      - F16D1T(g)
      - F16D1(g)
      - F17D1N10(g)
      - F17D1N9(g)
      - F17D1CN8(g)
      - F17D1N8(g)
      - F17D1CN7(g)
      - F17D1N7(g)
      - F17D1N5(g)
      - F17D1(g)
      - F18D1CN11(g)
      - F18D1TN11(g)
      - F18D1N11(g)
      - F18D1CN9(g)
      - F18D1TN9(g)
      - F18D1N9(g)
      - F18D1TN8(g)
      - F18D1CN7(g)
      - F18D1TN7(g)
      - F18D1N7(g)
      - F18D1CN6(g)
      - F18D1TN6(g)
      - F18D1CN5(g)
      - F18D1N5(g)
      - F18D1CN4(g)
      - F18D1CN3(g)
      - F18D1TN3(g)
      - F18D1TN2(g)
      - F18D1C(g)
      - F18D1T(g)
      - F18D1(g)
      - F19D1N11(g)
      - F19D1N10(g)
      - F20D1N12(g)
      - F20D1CN11(g)
      - F20D1N11(g)
      - F20D1CN9(g)
      - F20D1N9(g)
      - F20D1N8(g)
      - F20D1N7(g)
      - F20D1T(g)
      - F20D1(g)
      - F22D1N11(g)
      - F22D1N9(g)
      - F22D1N7(g)
      - F22D1T(g)
      - F22D1(g)
      - F24D1N11(g)
      - F24D1CN9(g)
      - F24D1N9(g)
      - F24D1(g)
    - ÁCIDOS GRAXOS POLINSATURADOS
      - F16D2N9(g)
      - F16D2N7(g)
      - F16D2N6(g)
      - F16D2N4(g)
      - F16D2(g)
      - F17D2(g)
      - F18D2C9T11(g)
      - F18D2T10C12(g)
      - F18D2TCON(g)
      - F18D2TTN6(g)
      - F18D2CN6(g)
      - F18D2TN6(g)
      - F18D2N6(g)
      - F18D2N5(g)
      - F18D2N4(g)
      - F18D2(g)
      - F20D2N9(g)
      - F20D2CN6(g)
      - F20D2N6(g)
      - F20D2C(g)
      - F20D2(g)
      - F22D2N9(g)
      - F22D2CN6(g)
      - F22D2N6(g)
      - F22D2C(g)
      - F22D2(g)
      - F16D3N6(g)
      - F16D3N4(g)
      - F16D3N3(g)
      - F18D3CN6(g)
      - F18D3N6(g)
      - F18D3N4(g)
      - F18D3CN3(g)
      - F18D3TN3(g)
      - F18D3N3(g)
      - F18D3(g)
      - F20D3N9(g)
      - F20D3N6(g)
      - F20D3N3(g)
      - F20D3(g)
      - F22D3N6(g)
      - F22D3N3(g)
      - F16D4N3(g)
      - F16D4N1(g)
      - F16D4(g)
      - F18D4N6(g)
      - F18D4CN3(g)
      - F18D4N3(g)
      - F18D4N1(g)
      - F18D4(g)
      - F20D4CN6(g)
      - F20D4N6(g)
      - F20D4N3(g)
      - F20D4(g)
      - F22D4N9(g)
      - F22D4N6(g)
      - F22D4N3(g)
      - F22D4(g)
      - F20D5CN3(g)
      - F20D5N3(g)
      - F20D5(g)
      - F21D5N3(g)
      - F22D5N6(g)
      - F22D5N3(g)
      - F22D5(g)
      - F22D6N6(g)
      - F22D6CN3(g)
      - F22D6N3(g)
      - F22D6(g)
      - F24D6N3(g)
    - COMPONENTES LIPÍDICOS
      - TGLY(g)
      - DGLY(g)
      - MGLY(g)
      - GLYLIP(g)
      - PHOLIP(g)
  - CARBOIDRATOS E FRAÇÕES
    - CARBOIDRATOS
    - FIBRAS
      - FIBTG(g)
      - FIBTS(g)
      - FIBTGLCS(g)
      - FIBAD(g)
      - FIBND(g)
      - FIBC(g)
      - FIB-(g)
      - NSP(g)
      - FIBINS(g)
      - FIBSOL(g)
      - FIBGLCSINS(g)
      - FIBGLCSSOL(g)
      - PECT(g)
      - CELLU(g)
      - LIGN(g)
      - HEMCEL(g)
      - MUCIL(g)
      - CHITIN(g)
      - PSACNC(g)
      - WAX(mg)
    - AÇÚCARES
      - SUGAR(g)
      - SUGARM(g)
      - SUGRD(g)
      - SUGNRD(g)
      - SUGAR-(g)
      - FRUS(g)
      - GLUS(g)
      - GALS(g)
      - XYLS(g)
      - SUCS(g)
      - TRES(g)
      - MALS(g)
      - LACS(g)
    - POLISSACARÍDEOS
      - AMYS(g)
      - GLYC(g)
      - STARCH(g)
      - STARCHM(g)
      - STARES(g)
      - STARES3(g)
    - POLIÓIS
      - MANTL(mg)
      - SORTL(mg)
- Micronutrientes
  - MINERAIS E ELEMENTOS TRAÇO
    - Minerais
      - B(mcg)
      - CA(mg)
      - CLD(mg)
      - CO(mcg)
      - CR(mcg)
      - CU(mg)
      - FE(mg)
      - ID(mcg)
      - K(mg)
      - MG(mg)
      - MN(mg)
      - MO(mcg)
      - NA(mg)
      - NACL(mg)
      - NI(mcg)
      - P(mg)
      - S(mg)
      - SE(mcg)
      - V(mcg)
      - ZN(mg)
    - CONTAMINANTES E ELEMENTOS-TRAÇO TÓXICOS
      - AL(mcg)
      - AS(mcg)
      - BA(mcg)
      - CD(mcg)
      - HG(mcg)
      - NITRA(mg)
      - NITRI(mg)
      - PB(mcg)
      - SR(mcg)
  - Vitaminas
    - VITAMINA A & CAROTENOIDES
      - VITA_RAE(mcg)
      - VITA(mcg)
      - RETOL(mcg)
      - VITAACT(mcg)
      - VITA-(mcg)
      - CARTOID(mcg)
      - ANTHX(mcg)
      - ATX(mcg)
      - CAROT(mcg)
      - CARTA(mcg)
      - CARTB(mcg)
      - CARTBCIS(mcg)
      - CARTBEQ(mcg)
      - CARTG(mcg)
      - CRYPX(mcg)
      - CRYPXA(mcg)
      - CRYPXB(mcg)
      - LUTN(mcg)
      - LUTNZEA(mcg)
      - LYCPN(mcg)
      - NEOX(mcg)
      - NEUROSP(mcg)
      - VIOLX(mcg)
      - ZEA(mcg)
    - VITAMINA E
      - VITE(mg)
      - TOCPHA(mg)
      - TOCPHB(mg)
      - TOCPHD(mg)
      - TOCPHG(mg)
      - TOCTRA(mg)
      - TOCTRB(mg)
      - TOCTRD(mg)
      - TOCTRG(mg)
      - VITE-(mg)
    - VITAMINA D
    - VITAMINA K
    - TIAMINA (B1)
      - THIA(mg)
      - THIA-(mg)
    - RIBOFLAVINA (B2)
      - RIBF(mg)
    - NIACIINA
    - FOLATO
    - ACIDO PANTOTÊNICO
      - PANTAC(mg)
    - VITAMINA B6
    - VITAMINA B12
      - VITB12(mcg)
    - BIOTINA
      - BIOT (mcg)
    - VITAMINA C
      - VITC(mg)
      - ASCL(mg)
      - ASCDL(mg)
      - VITC-(mg)
- Outros Componentes
  - COMPOSTOS FENÓLICOS
    - FLAVD(mcg)
    - ANTCYANIN(mcg)
    - ANTCYAN(mcg)
    - PROANTCYA(mg)
    - PAPOLY(mg)
    - CATEC(mcg)
    - CATECT(mcg)
    - EPICATEC(mcg)
    - PROCYA(mcg)
    - HESPD(mcg)
    - NARING(mcg)
    - LUTEOL(mcg)
    - FLAVO(mg)
    - ISOHA(mcg)
    - KAEMF(mcg)
    - MYRIC(mcg)
    - QUERCE(mcg)
    - RUTIN(mcg)
    - TAN(mg)
    - CAFFAC(mg)
    - CHLRAC(mg)
    - CINAC(mg)
    - ELLAC(mg)
    - FERAC(mg)
    - GALAAC(mg)
    - GALLAC(mg)
    - PCHOUAC(mg)
    - SINPAC(mg)
    - SYRAC(mg)
    - VANAC(mg)
    - RESVTROL(mcg)
  - ÁCIDOS ORGÂNICOS
    - ACEAC(mg)
    - BENAC(mg)
    - CITAC(mg)
    - FUMAC(mg)
    - MALAC(mg)
    - OXALAC(mg)
    - PHYTAC(mg)
    - QUINAC(mg)
    - SALAC(mg)
    - SHIKAC(mg)
    - SUCAC(mg)
    - TARAC(mg)
    - OA(g)
  - ESTERÓIS
    - COLESTEROL
    - FITOESTERÓIS

Resumo da composição

Nutriente	Valor(/100g)
WATER(g)	48.55
ASH(g)	0.48
ALC(g)	0.0
PROTCNT(g)	3.17
FATCE(g)	10.49
FASAT(g)	5.09
CHOCDF(g)	37.31
CA(mg)	36.6324
CU(mg)	0.52947193
FE(mg)	0.59682
MG(mg)	16.2582
ZN(mg)	0.272685
RETOL(mcg)	0.0

Amostragem

Origem (Local de Coleta)

País:

Brasil

Estado:

Pará

Cidade:

Belém

Detalhes da amostra

Condições e manuseio da amostra após chegada ao laboratório:

Separação manual da casca + polpa da semente e corte em cubos

Condições de armazenamento:

fruto acondicionado em freezer a -5°C

Referência (fonte dos dados)

Tipo de Referência:

Outro tipo de referência

Autores:

ANDRADE ,E.C.L.

Título:

Potencial de utilização da amêndoa do cupuaçu (Theobroma grandiflorum) e dos frutos do muruci (Byrsonima crassifolia) e da pupunha (Bactris gasipaes) como fonte de ácidos graxos essenciais na elaboração de um complemento alimentar na nutrição humana [mestrado]

Editora/Revista:

Universidade Federal do Pará

Local:

Pará

Data:

2007

pupunha (3).JPG

Valor Valor do TAGNAMEmouseover
Unidade Unidade em que o Valor está expressomouseover
Denominador Denominador no qual o Valor está expressomouseover
Tipo de valor Fornece informações adicionais sobre o Valormouseover
Tipo de aquisição Categorias para a origem do Valor mouseover
Tipo de método Informação geral sobre o tipo de método usado para obtenção do Valormouseover

Desvio padrão
Erro padrão
Mínimo
Máximo

Valor Valor do TAGNAMEmouseover
Unidade Unidade em que o Valor está expressomouseover
Denominador Denominador no qual o Valor está expressomouseover
Tipo de valor Fornece informações adicionais sobre o Valormouseover
Tipo de aquisição Categorias para a origem do Valor mouseover
Tipo de método Informação geral sobre o tipo de método usado para obtenção do Valormouseover

Desvio padrão
Erro padrão
Mínimo
Máximo

Valor Valor do TAGNAMEmouseover
Unidade Unidade em que o Valor está expressomouseover
Denominador Denominador no qual o Valor está expressomouseover
Tipo de valor Fornece informações adicionais sobre o Valormouseover
Tipo de aquisição Categorias para a origem do Valor mouseover
Tipo de método Informação geral sobre o tipo de método usado para obtenção do Valormouseover

Ano de geração Ano em que o dado foi obtido (análise ou compilação)mouseover
Data de entrada Data em que o valor foi inserido no sistemamouseover
Data de validação Data em que o valor foi validado no sistemamouseover

Valor Valor do TAGNAMEmouseover	36.632400000000004
Unidade Unidade em que o Valor está expressomouseover	mg
Denominador Denominador no qual o Valor está expressomouseover	por 100 g de porção comestível (base úmida)
Tipo de valor Fornece informações adicionais sobre o Valormouseover	média
Tipo de aquisição Categorias para a origem do Valor mouseover
Tipo de método Informação geral sobre o tipo de método usado para obtenção do Valormouseover	Resultado analítico

Valor Valor do TAGNAMEmouseover	0.52947195
Unidade Unidade em que o Valor está expressomouseover	mg
Denominador Denominador no qual o Valor está expressomouseover	por 100 g de porção comestível (base úmida)
Tipo de valor Fornece informações adicionais sobre o Valormouseover	média
Tipo de aquisição Categorias para a origem do Valor mouseover
Tipo de método Informação geral sobre o tipo de método usado para obtenção do Valormouseover	Resultado analítico

Valor Valor do TAGNAMEmouseover	16.258200000000002
Unidade Unidade em que o Valor está expressomouseover	mg
Denominador Denominador no qual o Valor está expressomouseover	por 100 g de porção comestível (base úmida)
Tipo de valor Fornece informações adicionais sobre o Valormouseover	média
Tipo de aquisição Categorias para a origem do Valor mouseover
Tipo de método Informação geral sobre o tipo de método usado para obtenção do Valormouseover	Resultado analítico

Pupunha vermelha, fruto, com casca, sem semente, cru Peach palm, fruit, pulp, with peel, seed removed, raw, red

Informações Gerais

Nome Científico

Nome popular

Grupo do Alimento

Tipo do Alimento

Código

Descrição do Alimento

Nome do Registro

Nome do Alimento em Inglês

Composição

Comprimento(cm) Comprimentomouseover

Documentação do valor

Estatística (conforme indicado na fonte de dados)

Datas

Altura(cm) Alturamouseover

Documentação do valor

Estatística (conforme indicado na fonte de dados)

Datas

Diâmetro vertical(cm) Diâmetro verticalmouseover

Documentação do valor

Estatística (conforme indicado na fonte de dados)

Datas

Diâmetro longitudinal(cm) Diâmetro longitudinalmouseover

Documentação do valor

Estatística (conforme indicado na fonte de dados)

Datas

Peso do alimento(g) Peso do alimento (unitário)mouseover

Documentação do valor

Estatística (conforme indicado na fonte de dados)

Datas

pH pHmouseover

Documentação do valor

Estatística (conforme indicado na fonte de dados)

Datas

°brix Sólidos solúveis totais (°brix)mouseover

Documentação do valor

Estatística (conforme indicado na fonte de dados)

Datas

Densidade(g/ml) Densidademouseover

Documentação do valor

Estatística (conforme indicado na fonte de dados)

Datas

Coeficiente da porção comestível(%) Coeficiente da porção comestívelmouseover

Documentação do valor

Estatística (conforme indicado na fonte de dados)

Datas

ENERC(kcal) Energia totalmouseover

Documentação do valor

Estatística (conforme indicado na fonte de dados)

Datas

ENERC(kJ) Energia totalmouseover

Documentação do valor

Estatística (conforme indicado na fonte de dados)

Datas

SUM PROXIMATES(g) Soma da composição centesimalmouseover

Documentação do valor

Estatística (conforme indicado na fonte de dados)

Datas

WATER(g) Umidademouseover

Documentação do valor

Estatística (conforme indicado na fonte de dados)

Datas

ASH(g) Cinzasmouseover

Documentação do valor

Estatística (conforme indicado na fonte de dados)

Datas

ALC(g) Álcoolmouseover

Documentação do valor

Estatística (conforme indicado na fonte de dados)

Datas

PROTCNT(g) Proteína, totalmouseover

Documentação do valor

Estatística (conforme indicado na fonte de dados)

Datas

PROTCNA(g) Proteína total; calculada de nitrigênio aminomouseover

Documentação do valor

Estatística (conforme indicado na fonte de dados)

Datas

PROT-(g) Proteína total; método desconhecido ou variávelmouseover

Pupunha vermelha, fruto, com casca, sem semente, cru
Peach palm, fruit, pulp, with peel, seed removed, raw, red