Maracujá-do-cerrado, fruto, polpa, sem casca, com semente, maduro, cru
Cerrado passion-fruit, pulp, with seeds, bark removed, ripe, raw

Associado a Maracujá do cerrado, polpa, com semente, crua

Informações Gerais

Nome Científico

Passiflora setacea

Nome popular

maracujá-do-cerrado

Grupo do Alimento

Frutos e derivados

Tipo do Alimento

Ingrediente único

Código

520

Descrição do Alimento

Nome do Registro

Maracujá-do-cerrado, fruto, polpa, sem casca, com semente, maduro, cru

Nome do Alimento em Inglês

Cerrado passion-fruit, pulp, with seeds, bark removed, ripe, raw

Composição

Resumo da composição

Nutriente Valor(/100g)
Diâmetro vertical(cm)  3.91
Peso do alimento(g)  49.19
Comprimento(cm)  4.96
ENERC(kcal)  75.03
ENERC(kcal) - (Calculado pelo sistema)   75.02
ENERC(kJ)  311.47
ENERC(kJ) - (Calculado pelo sistema)   311.42
SUM PROXIMATES(g)  100.0
SUM PROXIMATES(g) - (Calculado pelo sistema)   100.0
WATER(g)  80.22
ASH(g)  0.91
ALC(g)  0.0
PROTCNT(g)  1.98
FAT(g)  2.92
CHOAVLDF(g)  6.45
CHOAVLDF(g) - (Calculado pelo sistema)   6.44
CHOCDF(g)  13.98
CHOCDF(g) - (Calculado pelo sistema)   13.97
FIBTG(g)  7.53
FIBINS(g)  5.33
FIBSOL(g)  2.2
CA(mg)  4.2
CU(mg)  0.18
FE(mg)  0.5
K(mg)  210.5
MG(mg)  18.1
MN(mg)  0.12
NA(mg)  1.07
P(mg)  0.89
ZN(mg)  0.22
CARTB(mcg)  92.96
THIA(mg)  0.0
RIBF(mg)  0.121
NIA(mg)  5.79
VITB6A(mg)  0.071

Amostragem

Origem (Local de Coleta)

País:

Brasil

Cidade:

Brasília/DF, Aragoiânia/GO

Detalhes da amostra

Descrição do método de amostragem:

Os alimentos foram adquiridos em feiras, mercados municipais, produtores rurais ou diretamente das árvores em propriedades rurais em diferentes cidades do estado de Goiás e do Distrito Federal. 

Data ou período de coleta:

2016-2017

Condições e manuseio da amostra antes da chegada ao laboratório:

Acondicionados em sacos plásticos e transportados para o laboratório sem refrigeração

Condições e manuseio da amostra após chegada ao laboratório:

Higienização. Cortar o fruto para retirada da polpa com auxílio de uma colher. Acondicionar em sacos plásticos. Congelar. 

Condições de armazenamento:

As amostras foram mantidas em freezer a  – 18 C até a realização das análises.

Razão da análise:

Análises de composição de alimentos

Referência (fonte dos dados)

Tipo de Referência:

Relatório

Autores:

SANTIAGO, R.A.C, et. al

Título:

Relatório final de atividades do projeto Biodiversidade para Alimentação e Nutrição (BFN) da Região Centro-Oeste.

Editora/Revista:

Universidade Federal de Goiás

Local:

Goiânia/GO

Data:

2018

Figura 3 Nilton Junqueira.jpg

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