Buriti, fruto, polpa, sem casca, sem caroço, maduro, cru
Buriti, fruit, pulp, peeled, seed removed, ripe, raw

Associado a Buriti, polpa, sem casca, crua

Informações Gerais

Nome Científico

Mauritia flexuosa

Nome popular

buriti

Grupo do Alimento

Frutos e derivados

Tipo do Alimento

Ingrediente único

Código

507

Descrição do Alimento

Nome do Registro

Buriti, fruto, polpa, sem casca, sem caroço, maduro, cru

Nome do Alimento em Inglês

Buriti, fruit, pulp, peeled, seed removed, ripe, raw

Composição

Resumo da composição

Nutriente Valor(/100g)
Diâmetro vertical(cm)  3.85
Peso do alimento(g)  42.0
Comprimento(cm)  4.68
ENERC(kcal)  108.87
ENERC(kcal) - (Calculado pelo sistema)   108.89
ENERC(kJ)  451.9
ENERC(kJ) - (Calculado pelo sistema)   451.96
SUM PROXIMATES(g)  100.0
SUM PROXIMATES(g) - (Calculado pelo sistema)   100.0
WATER(g)  69.27
ASH(g)  0.71
ALC(g)  0.0
PROTCNT(g)  1.67
FAT(g)  3.21
CHOAVLDF(g)  11.52
CHOAVLDF(g) - (Calculado pelo sistema)   11.52
CHOCDF(g)  25.14
CHOCDF(g) - (Calculado pelo sistema)   25.14
FIBTG(g)  13.62
FIBINS(g)  11.55
FIBSOL(g)  2.06
CA(mg)  183.34
CU(mg)  0.06
FE(mg)  0.45
K(mg)  218.74
MG(mg)  21.71
MN(mg)  10.32
NA(mg)  2.46
P(mg)  3.6
ZN(mg)  0.95
CARTB(mcg)  16506.0
TOCPHA(mg)  12.3
TOCPHB(mg)  18.07
TOCPHD(mg)  0.28
TOCPHG(mg)  3.45
VITE(mg)  17.7
THIA(mg)  0.0
RIBF(mg)  0.045
NIA(mg)  8.43
VITB6A(mg)  0.067
VITC(mg)  0.0

Amostragem

Origem (Local de Coleta)

País:

Brasil

Estado:

Goiás

Cidade:

Aparecida do Rio Doce e Pirenópolis

Detalhes da amostra

Descrição do método de amostragem:

Os alimentos foram adquiridos em feiras, mercados municipais, produtores rurais ou diretamente das árvores em propriedades rurais em diferentes cidades do estado de Goiás e do Distrito Federal. 

Data ou período de coleta:

2016-2017

Condições e manuseio da amostra antes da chegada ao laboratório:

Os frutos foram acondicionados em sacos plásticos e transportados para o laboratório sem refrigeração

Condições e manuseio da amostra após chegada ao laboratório:

Higienizar. Deixar de molho de um dia para outro. Retirar a polpa. Separar a polpa do caroço raspando com faca. Acondicionar em sacos plásticos. Congelar.

Condições de armazenamento:

As amostras foram mantidas em freezer a  – 18 C até a realização das análises.

Razão da análise:

Análises de composição de alimentos

Referência (fonte dos dados)

Tipo de Referência:

Relatório

Autores:

SANTIAGO, R.A.C, et. al

Título:

Relatório final de atividades do projeto Biodiversidade para Alimentação e Nutrição (BFN) da Região Centro-Oeste.

Editora/Revista:

Universidade Federal de Goiás

Local:

Goiânia/GO

Data:

2018

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