Jatobá, fruto, polpa, sem casca, sem semente, maduro, cru
Jatoba, fruit, pulp, shell removed, seed removed, raw, ripe

Associado a Jatobá, polpa, crua

Informações Gerais

Nome Científico

Hymenaea courbaril

Nome popular

jatobá

Grupo do Alimento

Frutos e derivados

Tipo do Alimento

Ingrediente único

Código

491

Descrição do Alimento

Nome do Registro

Jatobá, fruto, polpa, sem casca, sem semente, maduro, cru

Nome do Alimento em Inglês

Jatoba, fruit, pulp, shell removed, seed removed, raw, ripe

Composição

Resumo da composição

Nutriente Valor(/100g)
pH  5.64
Diâmetro vertical(cm)  4.39
Peso do alimento(g)  65.91
Comprimento(cm)  12.54
ENERC(kcal)  251.33333
ENERC(kcal) - (Calculado pelo sistema)   251.12
ENERC(kJ)  1039.6666
ENERC(kJ) - (Calculado pelo sistema)   1039.55
SUM PROXIMATES(g)  100.0
SUM PROXIMATES(g) - (Calculado pelo sistema)   100.0
WATER(g)  10.766666
ASH(g)  3.82
ALC(g)  0.0
PROTCNT(g)  6.2533336
FAT(g)  2.0366666
CHOAVLDF(g)  26.783333
CHOAVLDF(g) - (Calculado pelo sistema)   26.77
CHOCDF(g)  77.13333
CHOCDF(g) - (Calculado pelo sistema)   77.12
FIBTG(g)  50.35
FIBINS(g)  45.42
FIBSOL(g)  4.9266667
CA(mg)  40.006668
CU(mg)  5.713333
FE(mg)  0.0
K(mg)  1327.8434
MG(mg)  102.51
MN(mg)  10.183333
NA(mg)  3.12
P(mg)  30.936666
ZN(mg)  23.823334
VITA_RAE(mcg)  82.763336
VITA_RAE(mcg) - (Calculado pelo sistema)   82.76
RETOL(mcg)  0.0
VITA(mcg) - (Calculado pelo sistema)   165.52
CARTA(mcg)  377.14
CARTB(mcg)  804.57666
CARTBCIS(mcg)  167.15334
CARTBEQ(mcg) - (Calculado pelo sistema)   993.15
CRYPX(mcg)  0.0
CRYPXA(mcg)  0.0
CRYPXB(mcg)  0.0
LUTN(mcg)  1367.43
LYCPN(mcg)  0.0
NEOX(mcg)  0.0
VIOLX(mcg)  0.0
ZEA(mcg)  0.0
THIA(mg)  0.0
RIBF(mg)  0.0
NIA(mg)  0.27
FOLSUM(mcg)  27.69
PANTAC(mg)  0.0
VITB6A(mg)  0.01
VITC(mg)  0.01

Amostragem

Origem (Local de Coleta)

País:

Brasil

Estado:

São Paulo

Cidade:

Porto Ferreira

Latitude:

-21.843333

Longitude:

-47.423611

Detalhes da amostra

Descrição do método de amostragem:

As coletas foram realizadas na região Sudeste do Brasil, sendo definidos três diferentes pontos de coleta (matrizes) para cada espécie. Elas foram realizadas por coletores ou pelo próprio mestrando diretamente da matriz ou que estejam caídos no solo (o que para algumas espécies frutíferas indica que o fruto está maduro), selecionando os frutos de estágio maduro e íntegros. Todo material foi identificado e depositado no Herbário da Universidade Santa Cecília (HUSC), que possui registro internacional no INDEX HERBARIUM do New York Botanical Garden.

Data ou período de coleta:

11-ago-2015

Condições e manuseio da amostra antes da chegada ao laboratório:

Transporte em caixas de polietileno devidamente vedadas, sem refrigeração. O material foi levado para o laboratório em no máximo 24 horas, da coleta a chegada e processamento da amostra.

Condições e manuseio da amostra após chegada ao laboratório:

Seleção de frutos íntegros e maduros; higienização com hipoclorito de sódio a 5 ppm; lavagem com água corrente; secagem ao ambiente; retirada de casca/sementes; homogeneização em liquidificador industrial.

Condições de armazenamento:

acondicionada em sacos de poliestireno devidamente identificados para armazenamento em freezer a -40°C até o momento das análises.

Razão da análise:

Análises de composição de alimentos

Referência (fonte dos dados)

Tipo de Referência:

Relatório

Autores:

DE ROSSO, V.V., BIAZOTTO, K.R., NEVES, B.V., VASCONCELOS, T.F.S.

Título:

Relatório final de atividades do projeto Biodiversidade para Alimentação e Nutrição (BFN) da Região Sudeste

Editora/Revista:

Universidade Federal de São Paulo

Local:

Santos/SP

Data:

2018

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