Goiaba-serrana, fruto, polpa, com sementes, sem casca, maduro, cru
Feijoa, fruit, pulp, with seed, peeled, ripe, raw

Associado a Goiaba-serrana, polpa, com sementes, sem casca, crua

Informações Gerais

Nome Científico

Acca sellowiana 

Nome popular

goiaba-serrana, feijoa

Grupo do Alimento

Frutos e derivados

Tipo do Alimento

Ingrediente único

Código

431

Descrição do Alimento

Nome do Registro

Goiaba-serrana, fruto, polpa, com sementes, sem casca, maduro, cru

Nome do Alimento em Inglês

Feijoa, fruit, pulp, with seed, peeled, ripe, raw

Composição

Resumo da composição

Nutriente Valor(/100g)
pH  3.28
ENERC(kcal)  48.333332
ENERC(kcal) - (Calculado pelo sistema)   48.26
ENERC(kJ)  201.33333
ENERC(kJ) - (Calculado pelo sistema)   201.68
SUM PROXIMATES(g)  100.0
SUM PROXIMATES(g) - (Calculado pelo sistema)   100.0
WATER(g)  84.833336
ASH(g)  0.34333333
ALC(g)  0.0
PROTCNT(g)  0.6455057
FAT(g)  0.27333334
CHOAVLDF(g)  7.7
CHOAVLDF(g) - (Calculado pelo sistema)   7.71
CHOCDF(g)  13.886666
CHOCDF(g) - (Calculado pelo sistema)   13.9
FIBTG(g)  6.19
FIBINS(g)  5.3479433
FIBSOL(g)  0.837795
CA(mg)  12.02
CU(mg)  0.06
FE(mg)  0.22666667
K(mg)  157.24333
MG(mg)  10.24
MN(mg)  0.1
NA(mg)  0.0
P(mg)  13.868448
ZN(mg)  0.18333334
VITA_RAE(mcg)  1.7566667
VITA_RAE(mcg) - (Calculado pelo sistema)   1.76
RETOL(mcg)  0.0
VITA(mcg) - (Calculado pelo sistema)   3.52
CARTA(mcg)  2.1366668
CARTB(mcg)  17.58
CARTBEQ(mcg) - (Calculado pelo sistema)   21.12
CRYPXB(mcg)  4.94
LUTN(mcg)  16.873333
LYCPN(mcg)  0.0
ZEA(mcg)  1.23
THIA(mg)  0.01
RIBF(mg)  0.0
NIA(mg)  0.01
PANTAC(mg)  1.1371564
VITB6A(mg)  0.19933334
VITC(mg)  9.193334

Amostragem

Origem (Local de Coleta)

País:

Brasil

Estado:

RS

Cidade:

Antônio Prado

Latitude:

28S51'35.11”

Longitude:

51W23'51.71”

Detalhes da amostra

Descrição do método de amostragem:

Os alimentos foram adquiridos em feiras, mercados municipais, produtores rurais ou diretamente das árvores em propriedades rurais dos estados do Rio Grande do Sul, Santa Catarina e/ou Paraná, em consonância com a metodologia adotada pelo Laboratório de Compostos Bioativos do Instituto de Ciência e Tecnologia de Alimentos da UFRGS (ICTA/UFRGS). Os alimentos foram devidamente identificados e a espécie botânica confirmada por biólogo. Ainda, exsicatas foram coletadas e depositadas no herbário do Instituto de Biociências/UFRGS.

Data ou período de coleta:

05-ago-2016

Condições e manuseio da amostra antes da chegada ao laboratório:

Transporte em temperatura ambiente 

Condições e manuseio da amostra após chegada ao laboratório:

Limpeza, retirada dos frutos verdes/deteriorados, retirada da casca e homogeneização da polpa

Condições de armazenamento:

Todos os alimentos coletados foram homogeneizados, liofilizados e acondicionados em embalagem plástica a vácuo em freezer – 18º C até a realização das análises.

Razão da análise:

Análises de composição de alimentos

Referência (fonte dos dados)

Tipo de Referência:

Relatório

Autores:

ROCKETT F.C., SCHMIDT H., PAGNO C.H., POSSA J., MONTEIRO P.L., FOCHEZZATTO E., ASSIS R.Q., GEDOZ K., BAZZAN A.V., FLÔRES S.H., RIOS A.O., OLIVEIRA V.R., SILVA V.L. 

Título:

Relatório final de atividades do projeto Biodiversidade para Alimentação e Nutrição (BFN) da Região Sul

Editora/Revista:

Universidade Federal do Rio Grande do Sul

Local:

Porto Alegre/RS

Data:

2018

goiaba serrana3.jpg

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