Juçara, fruto, polpa, com casca, sem caroço, cru, com água (30%)
Juçara, fruit, pulp, with peel, pit removed, raw, added water (30%)


Informações Gerais

Nome Científico

Euterpe edulis

Nome popular

juçara

Grupo do Alimento

Frutos e derivados

Tipo do Alimento

Ingrediente único

Código

249


Descrição do Alimento

Nome do Registro

Juçara, fruto, polpa, com casca, sem caroço, cru, com água (30%)

Nome do Alimento em Inglês

Juçara, fruit, pulp, with peel, pit removed, raw, added water (30%)


Composição


Resumo da composição

Nutriente Valor(/100g)
WATER(g)  90.2
ALC(g)  0.0
RETOL(mcg)  0.0
VITC(mg)  186.0

Amostragem

Origem (Local de Coleta)


País:

Brasil

Estado:

São Paulo

Cidade:

São Paulo

Detalhes da amostra


Condições e manuseio da amostra após chegada ao laboratório:

As frutas foram colhidas, esmagadas pesadas e retirado o extrato da fruta utilizando metanol. O extrato foi armazenado em 4 grau celsiu antes de ocorrer as análises


Referência (fonte dos dados)

Tipo de Referência:

Artigo em revista científica

Autores:

RUFINO, M. S. M.; ALVES, R.E.; FERNANDES, F.A.N.; BRITO, E.S.

Título:

Free radical scavenging behavior of tem exotic tropical fruits extracts.

Editora/Revista:

Food Research International

Data:

2011

Volume:

44

Páginas:

2072–2075

Ministerio da Ciencia, Tecnologia, Inovaçoes e Comunicaçoes