Juçara, fruto, polpa industrializada, marca Ciano
Juçara, fruit, industrialized pulp, Ciano brand


Informações Gerais

Nome Científico

Euterpe edulis

Nome popular

juçara

Grupo do Alimento

Frutos e derivados

Tipo do Alimento

Ingrediente único

Código

247


Descrição do Alimento

Nome do Registro

Juçara, fruto, polpa industrializada, marca Ciano

Nome do Alimento em Inglês

Juçara, fruit, industrialized pulp, Ciano brand


Composição


Resumo da composição

Nutriente Valor(/100g)
pH  4.84
°brix  3.03
WATER(g)  88.9
ASH(g)  0.38
ALC(g)  0.0
PROTCNT(g)  0.09
FAT(g)  4.36
CHOCDF(g)  6.27
CA(mg)  4.3
FE(mg)  46.6
K(mg)  94.8
NA(mg)  19.3
P(mg)  5.2
RETOL(mcg)  0.0
ANTCYANIN(mcg)  23580.0

Amostragem

Origem (Local de Coleta)


País:

Brasil

Estado:

Rio de Janeiro

Cidade:

Visconde de Mauá

Detalhes da amostra



Referência (fonte dos dados)

Tipo de Referência:

Artigo em revista científica

Autores:

RIBEIRO L. O.; MENDES, M. F.; PEREIRA, C. S. S.

Título:

Avaliação da Composição Centesimal, Mineral e  Teor de Antocianinas da Polpa de Juçaí (Euterpe edulis Martius)

Editora/Revista:

VARIA SCIENTIA

Data:

2011

Volume:

4

Edição:

2

Páginas:

5-16

Ministerio da Ciencia, Tecnologia, Inovaçoes e Comunicaçoes