Juçara, fruto, polpa congelada
Juçara, fruit, pulp, frozen


Informações Gerais

Nome Científico

Euterpe edulis

Nome popular

juçara

Grupo do Alimento

Frutos e derivados

Tipo do Alimento

Ingrediente único

Código

245


Descrição do Alimento

Nome do Registro

Juçara, fruto, polpa congelada

Nome do Alimento em Inglês

Juçara, fruit, pulp, frozen


Composição


Resumo da composição

Nutriente Valor(/100g)
WATER(g)  86.42
ASH(g)  0.41
ALC(g)  0.0
PROTCNT(g)  1.15
FAT(g)  5.86
CHOAVLDF(g)  2.75
CHOCDF(g)  6.16
FIBTG(g)  3.41
RETOL(mcg)  0.0

Amostragem

Origem (Local de Coleta)


País:

Brasil

Estado:

São Paulo

Cidade:

Ubatuba

Detalhes da amostra


Descrição do método de amostragem:

As polpas congeladas foram obtidas de produtores da região de Ubatuba, São Paulo.

Condições e manuseio da amostra após chegada ao laboratório:

Amostras mantidas congeladas em alíquotas


Referência (fonte dos dados)

Autores:

VIEIRA, G.S.; CAVALCANTI, R.N.; MEIRELES, A.A.; HUBINGER M.D.

Título:

Chemical and economic evaluation of natural antioxidant extracts obtained by ultrasound- assisted and agitated bed extraction from jussara pulp (Euterpe edulis).

Editora/Revista:

Journal of Food Engineering

Data:

2013.0

Volume:

119.0

Edição:

2.0

Páginas:

196-204

Ministerio da Ciencia, Tecnologia, Inovaçoes e Comunicaçoes