Cará-roxo, sem casca, maduro, cru
Amazon yam, peeled, ripe, raw, purple flesh
Informações Gerais
Nome Popular
cará-roxo, cará amazônico
Grupo do Alimento
Vegetais, hortaliças e derivados
Tipo do Alimento
Ingrediente único
Código
9185
Análises Gerais
Comprimento (cm)
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Altura (cm)
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Diâmetro vertical (cm)
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Diâmetro longitudinal (cm)
#valor
Peso do alimento (unitário) (g)
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pH
#valor
°brix
#valor
Densidade
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Porção comestível ('%')
#valor
Composição Nutricional
| Nutriente | Unidade | Valor(/100g) | Mín | Máx | N. Estudos | Atualização |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Energia total | kcal | 1000000000000000000000 | 0 | 1 | 08/06/2018 | |
| Energia total | kJ | 1000000000000000000000 | 0 | 1 | 08/06/2018 | |
| Soma da composição centesimal | - | 1000000000000000000000 | 0 | 1 | 08/06/2018 | |
| Umidade 1 | g | 74.7 | 74.7 | 74.7 | 1 | 08/06/2018 |
| Cinzas 1 | g | 0.53 | 0.53 | 0.53 | 1 | 08/06/2018 |
| Álcool 1 | g | 0.0 | 0.0 | 0.0 | 1 | 08/06/2018 |
| Proteína, total 1 | g | 1.21 | 1.21 | 1.21 | 1 | 08/06/2018 |
| Gordura total 1 | g | 0.00 | 0.00 | 0.00 | 1 | 08/06/2018 |
| Carboidratos disponíveis | g | 1000000000000000000000 | 0 | 1 | 08/06/2018 | |
| Carboidratos totais | g | 1000000000000000000000 | 0 | 1 | 08/06/2018 | |
| Fibra alimentar total 1 | g | 1.7 | 1.7 | 1.7 | 1 | 08/06/2018 |
| Cálcio 1 | mg | 4 | 4 | 4 | 1 | 08/06/2018 |
| Cobre 1 | mg | 0.120 | 0.120 | 0.120 | 1 | 08/06/2018 |
| Ferro 1 | mg | 1.94 | 1.94 | 1.94 | 1 | 08/06/2018 |
| Potássio 1 | mg | 322 | 322 | 322 | 1 | 08/06/2018 |
| Magnésio 1 | mg | 9 | 9 | 9 | 1 | 08/06/2018 |
| Manganês 1 | mg | 0.160 | 0.160 | 0.160 | 1 | 08/06/2018 |
| Sódio 1 | mg | 0 | 0 | 0 | 1 | 08/06/2018 |
| Zinco 1 | mg | 0.69 | 0.69 | 0.69 | 1 | 08/06/2018 |
| Retinol 1 | mcg | 0 | 0 | 0 | 1 | 08/06/2018 |
| Beta-caroteno 1 | mcg | 4 | 4 | 4 | 1 | 08/06/2018 |
| Alfa-tocoferol 1 | mg | 0.00 | 0.00 | 0.00 | 1 | 08/06/2018 |
| Tiamina (B1) 1 | mg | 0.000 | 0.000 | 0.000 | 1 | 08/06/2018 |
| Riboflavina (B2) 1 | mg | 0.070 | 0.070 | 0.070 | 1 | 08/06/2018 |
| Niacina, pré-formada 1 | mg | 0.000 | 0.000 | 0.000 | 1 | 08/06/2018 |
| Vitamina B6; determinada por análise 1 | mg | 0.002 | 0.002 | 0.002 | 1 | 08/06/2018 |
| Vitamina C 1 | mg | 5.50 | 5.50 | 5.50 | 1 | 08/06/2018 |
Referência (fonte dos dados)
1 AGUIAR, J., SOUZA, F.C.A.. Relatório final de atividades do projeto Biodiversidade para Alimentação e Nutrição (BFN) da Região Norte. Instituto de Pesquisas da Amazônia. Manaus/AM. 2018.
