Buriti, polpa, sem casca, desidratada
Buriti, fruit, pulp, dried
Informações Gerais
Nome Popular
buriti
Grupo do Alimento
Frutos e derivados
Tipo do Alimento
Ingrediente único
Código
3932
Análises Gerais
Comprimento (cm)
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Altura (cm)
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Diâmetro vertical (cm)
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Diâmetro longitudinal (cm)
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Peso do alimento (unitário) (g)
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pH
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°brix
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Densidade
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Porção comestível ('%')
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Composição Nutricional
| Nutriente | Unidade | Valor(/100g) | Mín | Máx | N. Estudos | Atualização |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Energia total | kcal | 1000000000000000000000 | 0 | 1 | 07/06/2018 | |
| Energia total | kJ | 1000000000000000000000 | 0 | 1 | 07/06/2018 | |
| Soma da composição centesimal | - | 1000000000000000000000 | 0 | 1 | 07/06/2018 | |
| Umidade 1 | g | 12.1 | 12.1 | 12.1 | 1 | 07/06/2018 |
| Cinzas 1 | g | 1.64 | 1.64 | 1.64 | 1 | 07/06/2018 |
| Álcool 1 | g | 0.0 | 0.0 | 0.0 | 1 | 07/06/2018 |
| Proteína, total 1 | g | 3.39 | 3.39 | 3.39 | 1 | 07/06/2018 |
| Gordura total; (Soxhlet) 1 | g | 51.67 | 51.67 | 51.67 | 1 | 07/06/2018 |
| Carboidratos disponíveis | g | 1000000000000000000000 | 0 | 1 | 07/06/2018 | |
| Carboidratos totais | g | 1000000000000000000000 | 0 | 1 | 07/06/2018 | |
| Retinol 1 | mcg | 0 | 0 | 0 | 1 | 07/06/2018 |
Referência (fonte dos dados)
1 CARNEIRO, J.G.M.; CARNEIRO, T.B.. Frutos e polpa desidratada de Buriti (Mauritia Flexuosa L.): Aspectos físicos, químicos e tecnológicos.. 6. Revista Verde de Agroecologia e Desenvolvimento Sustentável: Grupo Verde de Agricultura Alternativa. Rio Grande do Norte. 2. 105 - 111. 2011.
