Baru, polpa
Baru, pulp
Informações Gerais
Nome Popular
baru, cumbaru
Grupo do Alimento
Frutos e derivados
Tipo do Alimento
Ingrediente único
Código
3806
Análises Gerais
Comprimento (cm)
#valor
Altura (cm)
#valor
Diâmetro vertical (cm)
#valor
Diâmetro longitudinal (cm)
#valor
Peso do alimento (unitário) (g)
#valor
pH
#valor
°brix
#valor
Densidade
#valor
Porção comestível ('%')
#valor
FN.hidden.SN.ShortNameSheet@food_nutrition.png
Composição Nutricional
| Nutriente | Unidade | Valor(/100g) | Mín | Máx | N. Estudos | Atualização |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Energia total | kcal | 1000000000000000000000 | 0 | 2 | 14/10/2018 | |
| Energia total | kJ | 1000000000000000000000 | 0 | 2 | 14/10/2018 | |
| Soma da composição centesimal | - | 1000000000000000000000 | 0 | 2 | 14/10/2018 | |
| Umidade 1, 2 | g | 15.4 | 13.6 | 17.3 | 2 | 14/10/2018 |
| Cinzas 1, 2 | g | 3.87 | 3.30 | 4.45 | 2 | 14/10/2018 |
| Álcool 1, 2 | g | 0.0 | 0.0 | 0.0 | 2 | 14/10/2018 |
| Proteína, total 1, 2 | g | 4.36 | 3.53 | 5.19 | 2 | 14/10/2018 |
| Gordura total 1, 2 | g | 2.33 | 2.15 | 2.52 | 2 | 14/10/2018 |
| Carboidratos disponíveis | g | 1000000000000000000000 | 0 | 2 | 14/10/2018 | |
| Carboidratos totais | g | 1000000000000000000000 | 0 | 2 | 14/10/2018 | |
| Fibra alimentar total 1, 2 | g | 24.1 | 23.0 | 25.1 | 2 | 14/10/2018 |
| Fibra insolúvel 2 | g | 21.8 | 21.8 | 21.8 | 1 | 14/10/2018 |
| Fibra solúvel 2 | g | 3.3 | 3.3 | 3.3 | 1 | 14/10/2018 |
| Açúcar total 1 | g | 41.59 | 41.59 | 41.59 | 1 | 14/10/2018 |
| Açúcar redutor 1 | g | 12.88 | 12.88 | 12.88 | 1 | 14/10/2018 |
| Cálcio 2 | mg | 151 | 151 | 151 | 1 | 14/10/2018 |
| Cobre 2 | mg | 0.340 | 0.340 | 0.340 | 1 | 14/10/2018 |
| Ferro 2 | mg | 1.82 | 1.82 | 1.82 | 1 | 14/10/2018 |
| Potássio 2 | mg | 1279 | 1279 | 1279 | 1 | 14/10/2018 |
| Magnésio 2 | mg | 42 | 42 | 42 | 1 | 14/10/2018 |
| Manganês 2 | mg | 4.220 | 4.220 | 4.220 | 1 | 14/10/2018 |
| Sódio 2 | mg | 5 | 5 | 5 | 1 | 14/10/2018 |
| Fósforo 2 | mg | 27 | 27 | 27 | 1 | 14/10/2018 |
| Zinco 2 | mg | 3.21 | 3.21 | 3.21 | 1 | 14/10/2018 |
| Retinol 1 | mcg | 0 | 0 | 0 | 1 | 14/10/2018 |
| Quercetina 1 | mcg | 347.0 | 347.0 | 347.0 | 1 | 14/10/2018 |
Referência (fonte dos dados)
1 MENDONÇA, A. L.. Avaliação cinética de comportamento de componentes do Baru (Dipterix alata Vog.) para estudo da vida de prateleira da polpa de fruto.. Universidade Federal de Goiás. Goiânia. 2008.0.
2 SANTIAGO, R.A.C, et. al. Relatório final de atividades do projeto Biodiversidade para Alimentação e Nutrição (BFN) da Região Centro-Oeste.. Universidade Federal de Goiás. Goiânia/GO. 2018.
