Baru, polpa, com casca
Baru, pulp, with shell
Informações Gerais
Nome Popular
baru, cumbaru
Grupo do Alimento
Frutos e derivados
Tipo do Alimento
Ingrediente único
Código
3805
Análises Gerais
Comprimento (cm)
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Altura (cm)
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Diâmetro vertical (cm)
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Diâmetro longitudinal (cm)
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Peso do alimento (unitário) (g)
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pH
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°brix
#valor
Densidade
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Porção comestível ('%')
#valor
Composição Nutricional
| Nutriente | Unidade | Valor(/100g) | Mín | Máx | N. Estudos | Atualização |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Energia total | kcal | 1000000000000000000000 | 0 | 1 | 07/06/2018 | |
| Energia total | kJ | 1000000000000000000000 | 0 | 1 | 07/06/2018 | |
| Soma da composição centesimal | - | 1000000000000000000000 | 0 | 1 | 07/06/2018 | |
| Umidade 1 | g | 21.0 | 21.0 | 21.0 | 1 | 07/06/2018 |
| Cinzas 1 | g | 1.79 | 1.79 | 1.79 | 1 | 07/06/2018 |
| Álcool 1 | g | 0.0 | 0.0 | 0.0 | 1 | 07/06/2018 |
| Proteína, total 1 | g | 4.45 | 4.45 | 4.45 | 1 | 07/06/2018 |
| Gordura total 1 | g | 3.30 | 3.30 | 3.30 | 1 | 07/06/2018 |
| Carboidratos disponíveis | g | 1000000000000000000000 | 0 | 1 | 07/06/2018 | |
| Carboidratos totais | g | 1000000000000000000000 | 0 | 1 | 07/06/2018 | |
| Retinol 1 | mcg | 0 | 0 | 0 | 1 | 07/06/2018 |
Referência (fonte dos dados)
1 ROCHA, L.S.; CARDOSO SANTIAGO, R.A.. Implicações nutricionais e sensoriais da polpa e casca de baru (Dipterix Alata vog.) na elaboração de pães.. 29.0. Ciência e Tecnologia de Alimentos. Campinas. 4.0. 820-825. 2009.0.
