Pequi-branco, polpa, crua
White pequi, pulp, raw
Pequi-branco, fruto, polpa, sem casca, sem caroço, maduro, cru
Pequi-branco, fruto, polpa, sem casca, sem caroço, cru
Pequi-branco, fruto, polpa, sem casca, sem caroço, maduro, cru
Pequi-branco, fruto, polpa, sem casca, sem caroço, maduro, cru
Pequi-branco, fruto, polpa, sem casca, sem caroço, maduro, cru
Pequi-branco, fruto, polpa, sem casca, sem caroço, maduro, cru
Pequi-branco, fruto, polpa, sem casca, sem caroço, maduro cru
Pequi-branco, fruto, polpa, sem casca, sem caroço, maduro cru
Pequi-branco, fruto, polpa, sem casca, sem caroço, maduro, cru
Pequi-branco, fruto, polpa, sem casca, sem caroço, maduro cru
Informações Gerais
Nome Popular
pequi-branco
Grupo do Alimento
Frutos e derivados
Tipo do Alimento
Ingrediente único
Código
3788
Análises Gerais
Comprimento (cm)
#valor
Altura (cm)
#valor
Diâmetro vertical (cm)
#valor
Diâmetro longitudinal (cm)
#valor
Peso do alimento (unitário) (g)
#valor
pH
#valor
°brix
#valor
Densidade
#valor
Porção comestível ('%')
#valor
Composição Nutricional
| Nutriente | Unidade | Valor(/100g) | Mín | Máx | N. Estudos | Atualização |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Energia total | kcal | 1000000000000000000000 | 0 | 10 | 18/06/2019 | |
| Energia total | kJ | 1000000000000000000000 | 0 | 10 | 18/06/2019 | |
| Soma da composição centesimal | - | 1000000000000000000000 | 0 | 10 | 18/06/2019 | |
| Umidade 1, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10 | g | 39.3 | 25.2 | 58.6 | 9 | 18/06/2019 |
| Cinzas 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10 | g | 1.90 | 0.60 | 3.18 | 10 | 18/06/2019 |
| Álcool 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10 | g | 0.0 | 0.0 | 0.0 | 10 | 18/06/2019 |
| Proteína, total 1, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10 | g | 2.41 | 2.16 | 2.86 | 9 | 18/06/2019 |
| Gordura total 7, 8, 10 | g | 13.68 | 12.18 | 15.63 | 3 | 18/06/2019 |
| Gordura total; (Soxhlet) 1, 3, 4, 5, 6, 9 | g | 23.08 | 19.32 | 26.43 | 6 | 18/06/2019 |
| Ácido graxo 14:0 7, 8, 10 | g | 0.00 | 0.00 | 0.00 | 3 | 18/06/2019 |
| Ácido graxo 16:0 7, 8, 10 | g | 2.99 | 1.11 | 4.40 | 3 | 18/06/2019 |
| Ácido graxo 18:0 7, 8, 10 | g | 0.32 | 0.12 | 0.47 | 3 | 18/06/2019 |
| Ácido graxo 20:0 7, 8, 10 | g | 0.03 | 0.00 | 0.08 | 3 | 18/06/2019 |
| Ácido graxo 16:1 n-7 7, 8, 10 | g | 0.13 | 0.11 | 0.14 | 3 | 18/06/2019 |
| Ácido graxo 18:1 n-9 7, 8, 10 | g | 6.33 | 5.12 | 7.68 | 3 | 18/06/2019 |
| Ácido graxo 18:1 n-7 7, 8, 10 | g | 0.00 | 0.00 | 0.00 | 3 | 18/06/2019 |
| Ácido graxo 22:1 n-9 7, 8, 10 | g | 0.08 | 0.00 | 0.15 | 3 | 18/06/2019 |
| Ácido graxo 18:2 trans n-6 7, 8, 10 | g | 0.12 | 0.00 | 0.23 | 3 | 18/06/2019 |
| Carboidratos disponíveis | g | 1000000000000000000000 | 0 | 10 | 18/06/2019 | |
| Carboidratos totais | g | 1000000000000000000000 | 0 | 10 | 18/06/2019 | |
| Cálcio 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10 | mg | 49 | 7 | 100 | 10 | 18/06/2019 |
| Cobre 1, 2, 3, 4, 5, 6, 9 | mg | 0.601 | 0.270 | 1.700 | 7 | 18/06/2019 |
| Ferro 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10 | mg | 1.59 | 0.14 | 2.43 | 10 | 18/06/2019 |
| Potássio 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10 | mg | 266 | 166 | 383 | 10 | 18/06/2019 |
| Magnésio 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10 | mg | 61 | 13 | 102 | 10 | 18/06/2019 |
| Manganês 1, 2, 3, 4, 5, 6, 9 | mg | 1.008 | 0.680 | 1.585 | 7 | 18/06/2019 |
| Sódio 2, 7, 8, 10 | mg | 3 | 2 | 3 | 4 | 18/06/2019 |
| Fósforo 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10 | mg | 61 | 22 | 107 | 10 | 18/06/2019 |
| Zinco 1, 2, 3, 4, 5, 6, 9 | mg | 1.22 | 0.93 | 1.44 | 7 | 18/06/2019 |
| Vitamina A RAE 7, 8, 10 | mcg | 13 | 8 | 15 | 3 | 18/06/2019 |
| Vitamina A RE 7, 8, 10 | mcg | 25 | 15 | 30 | 3 | 18/06/2019 |
| Retinol 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10 | mcg | 0 | 0 | 0 | 10 | 18/06/2019 |
| Alfa-caroteno 7, 8, 10 | mcg | 23 | 20 | 27 | 3 | 18/06/2019 |
| Beta-caroteno 7, 8, 10 | mcg | 114 | 49 | 149 | 3 | 18/06/2019 |
| Beta caroteno cis 7, 8, 10 | mcg | 66 | 49 | 91 | 3 | 18/06/2019 |
| Beta caroteno equiv. 7, 8, 10 | mcg | 151 | 92 | 181 | 3 | 18/06/2019 |
| Alfa-criptoxantina 7, 8, 10 | mcg | 11 | 0 | 22 | 3 | 18/06/2019 |
| Beta-criptoxantina 7, 8, 10 | mcg | 51 | 41 | 60 | 3 | 18/06/2019 |
| Luteína 7, 8, 10 | mcg | 39 | 31 | 55 | 3 | 18/06/2019 |
| Licopeno 7, 8, 10 | mcg | 0 | 0 | 0 | 3 | 18/06/2019 |
| Violaxantina 7, 8, 10 | mcg | 0 | 0 | 0 | 3 | 18/06/2019 |
| Zeaxantina 7, 8, 10 | mcg | 63 | 54 | 75 | 3 | 18/06/2019 |
| Tiamina (B1) 7, 8, 10 | mg | 0.000 | 0.000 | 0.000 | 3 | 18/06/2019 |
| Riboflavina (B2) 7, 8, 10 | mg | 0.000 | 0.000 | 0.000 | 3 | 18/06/2019 |
| Niacina, pré-formada 7, 8, 10 | mg | 1.418 | 0.763 | 1.857 | 3 | 18/06/2019 |
| Ácido pantotênico 7, 8, 10 | mg | 0.000 | 0.000 | 0.000 | 3 | 18/06/2019 |
| Vitamina B6; determinada por análise 7, 8, 10 | mg | 0.009 | 0.007 | 0.011 | 3 | 18/06/2019 |
| Vitamina C 7, 8, 10 | mg | 15.93 | 5.07 | 37.11 | 3 | 18/06/2019 |
| Flavonóides totais 7, 8, 10 | mcg | 15311.7 | 10887.6 | 19908.3 | 3 | 18/06/2019 |
| Catequina 7, 8, 10 | mcg | 0.0 | 0.0 | 0.0 | 3 | 18/06/2019 |
| Epicatequina 7, 8, 10 | mcg | 0.0 | 0.0 | 0.0 | 3 | 18/06/2019 |
| Naringerina 7, 8, 10 | mcg | 0.0 | 0.0 | 0.0 | 3 | 18/06/2019 |
| Luteolina 7, 8, 10 | mcg | 0.0 | 0.0 | 0.0 | 3 | 18/06/2019 |
| Capemferol 7, 8, 10 | mcg | 0.0 | 0.0 | 0.0 | 3 | 18/06/2019 |
| Miricetina 7, 8, 10 | mcg | 38.2 | 0.0 | 114.5 | 3 | 18/06/2019 |
| Quercetina 7, 8, 10 | mcg | 0.0 | 0.0 | 0.0 | 3 | 18/06/2019 |
| Rutina 7, 8, 10 | mcg | 0.0 | 0.0 | 0.0 | 3 | 18/06/2019 |
| Ácido clorogênico 7, 8, 10 | mg | 0.00 | 0.00 | 0.00 | 3 | 18/06/2019 |
| Ácido elágico 7, 8, 10 | mg | 4.33 | 1.91 | 8.66 | 3 | 18/06/2019 |
| Ácido galacturônico 7, 8, 10 | mg | 0.13 | 0.04 | 0.31 | 3 | 18/06/2019 |
| Ácido gálico 7, 8, 10 | mg | 0.88 | 0.13 | 1.61 | 3 | 18/06/2019 |
| Ácido málico 7, 8, 10 | mg | 2.02 | 0.37 | 3.80 | 3 | 18/06/2019 |
Referência (fonte dos dados)
1 RAMOS, K.M.C.; SOUZA, V.A.B.. Características físicas e químico-nutricionais de frutos de pequizeiro (Caryocar coriaceum WITTM.) em populações naturais da região Meio-Norte do Brasil.. 33. Revista Brasileira de Fruticultura. Jaboticabal. 2. 500-508. 2011.
2 OLIVEIRA, M.E.B.; GUERRA, N.B.; MAIA, A.H.N.; ALVES, R.E.; MATOS, N.M.S.; SAMPAIO, F.G.M.; LOPES, M.M.T.. Características químicas e físico-químicas de pequis da Chapada do Araripe, Ceará.. 32. Revista Brasileira de Fruticultura. Jaboticabal. 1. 114-125. 2010.
3 RAMOS, K.M.C.; SOUZA, V.A.B.. Características físicas e químico-nutricionais de frutos de pequizeiro (Caryocar coriaceum WITTM.) em populações naturais da região Meio-Norte do Brasil.. 33. Revista Brasileira de Fruticultura. Jaboticabal. 2. 500-508. 2011.
4 RAMOS, K.M.C.; SOUZA, V.A.B.. Características físicas e químico-nutricionais de frutos de pequizeiro (Caryocar coriaceum WITTM.) em populações naturais da região Meio-Norte do Brasil.. 33. Revista Brasileira de Fruticultura. Jaboticabal. 2. 500-508. 2011.
5 RAMOS, K.M.C.; SOUZA, V.A.B.. Características físicas e químico-nutricionais de frutos de pequizeiro (Caryocar coriaceum WITTM.) em populações naturais da região Meio-Norte do Brasil.. 33.0. Revista Brasileira de Fruticultura. Jaboticabal. 2. 500-508. 2011.
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