Pupunha, fruto, sem casca, sem semente, branqueado
Peach palm, fruit, peeled, seed removed, blanched
Informações Gerais
Nome Popular
pupunha
Grupo do Alimento
Frutos e derivados
Tipo do Alimento
Ingrediente único
Código
3691
Análises Gerais
Comprimento (cm)
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Altura (cm)
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Diâmetro vertical (cm)
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Diâmetro longitudinal (cm)
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Peso do alimento (unitário) (g)
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pH
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°brix
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Densidade
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Porção comestível ('%')
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Composição Nutricional
| Nutriente | Unidade | Valor(/100g) | Mín | Máx | N. Estudos | Atualização |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Energia total | kcal | 1000000000000000000000 | 0 | 1 | 07/06/2018 | |
| Energia total | kJ | 1000000000000000000000 | 0 | 1 | 07/06/2018 | |
| Soma da composição centesimal | - | 1000000000000000000000 | 0 | 1 | 07/06/2018 | |
| Umidade 1 | g | 46.0 | 46.0 | 46.0 | 1 | 07/06/2018 |
| Cinzas 1 | g | 0.72 | 0.72 | 0.72 | 1 | 07/06/2018 |
| Álcool 1 | g | 0.0 | 0.0 | 0.0 | 1 | 07/06/2018 |
| Proteína, total 1 | g | 1.30 | 1.30 | 1.30 | 1 | 07/06/2018 |
| Gordura total; (Soxhlet) 1 | g | 5.93 | 5.93 | 5.93 | 1 | 07/06/2018 |
| Carboidratos disponíveis | g | 1000000000000000000000 | 0 | 1 | 07/06/2018 | |
| Carboidratos totais | g | 1000000000000000000000 | 0 | 1 | 07/06/2018 | |
| Amido disponível 1 | g | 44.32 | 44.32 | 44.32 | 1 | 07/06/2018 |
| Retinol 1 | mcg | 0 | 0 | 0 | 1 | 07/06/2018 |
| Carotenóides totais 1 | mcg | 2460 | 2460 | 2460 | 1 | 07/06/2018 |
Referência (fonte dos dados)
1 ANDRADE, J.S.; PANTOJA, L.; MAEDA, R.N.. MELHORIA DO RENDIMENTO E DO PROCESSO DE OBTENÇÃO DA BEBIDA ALCOÓLICA DE PUPUNHA (Bactris gasipaes Kunth).. 23. Ciênc. Tecnol. Aliment.. Campinas. supl. 34-38. 2003.
