Amburana, semente, crua
Amburana, seed, raw
Informações Gerais
Nome Popular
amburana, umburana, cumaru-do-ceará, cumaru-das-caatingas, imburana-de-cheiro
Grupo do Alimento
Nozes e sementes
Tipo do Alimento
Ingrediente único
Código
3174
Análises Gerais
Comprimento (cm)
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Altura (cm)
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Diâmetro vertical (cm)
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Diâmetro longitudinal (cm)
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Peso do alimento (unitário) (g)
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pH
#valor
°brix
#valor
Densidade
#valor
Porção comestível ('%')
#valor
Composição Nutricional
| Nutriente | Unidade | Valor(/100g) | Mín | Máx | N. Estudos | Atualização |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Energia total | kcal | 1000000000000000000000 | 0 | 1 | 07/06/2018 | |
| Energia total | kJ | 1000000000000000000000 | 0 | 1 | 07/06/2018 | |
| Soma da composição centesimal | - | 1000000000000000000000 | 0 | 1 | 07/06/2018 | |
| Umidade 1 | g | 13.5 | 13.5 | 13.5 | 1 | 07/06/2018 |
| Cinzas 1 | g | 3.90 | 3.90 | 3.90 | 1 | 07/06/2018 |
| Álcool 1 | g | 0.0 | 0.0 | 0.0 | 1 | 07/06/2018 |
| Proteína, total 1 | g | 19.62 | 19.62 | 19.62 | 1 | 07/06/2018 |
| Alanina 1 | mg | 4355 | 4355 | 4355 | 1 | 07/06/2018 |
| Arginina 1 | mg | 8456 | 8456 | 8456 | 1 | 07/06/2018 |
| Asparagina 1 | mg | 5124 | 5124 | 5124 | 1 | 07/06/2018 |
| Ácido gluâmico 1 | mg | 8271 | 8271 | 8271 | 1 | 07/06/2018 |
| Glicina 1 | mg | 3223 | 3223 | 3223 | 1 | 07/06/2018 |
| Histidina 1 | mg | 3688 | 3688 | 3688 | 1 | 07/06/2018 |
| Isoleucina 1 | mg | 5949 | 5949 | 5949 | 1 | 07/06/2018 |
| Leucina 1 | mg | 3211 | 3211 | 3211 | 1 | 07/06/2018 |
| Lisina 1 | mg | 4920 | 4920 | 4920 | 1 | 07/06/2018 |
| Prolina 1 | mg | 845 | 845 | 845 | 1 | 07/06/2018 |
| Serina 1 | mg | 3289 | 3289 | 3289 | 1 | 07/06/2018 |
| Treonina 1 | mg | 2464 | 2464 | 2464 | 1 | 07/06/2018 |
| Triptofano 1 | mg | 659 | 659 | 659 | 1 | 07/06/2018 |
| Gordura total; (Soxhlet) 1 | g | 21.22 | 21.22 | 21.22 | 1 | 07/06/2018 |
| Carboidratos disponíveis | g | 1000000000000000000000 | 0 | 1 | 07/06/2018 | |
| Carboidratos totais | g | 1000000000000000000000 | 0 | 1 | 07/06/2018 | |
| Fibra alimentar total 1 | g | 30.0 | 30.0 | 30.0 | 1 | 07/06/2018 |
| Açúcar total 1 | g | 4.84 | 4.84 | 4.84 | 1 | 07/06/2018 |
| Açúcar redutor 1 | g | 4.84 | 4.84 | 4.84 | 1 | 07/06/2018 |
| Amido disponível 1 | g | 9.88 | 9.88 | 9.88 | 1 | 07/06/2018 |
| Cobalto 1 | mcg | 20.76 | 20.76 | 20.76 | 1 | 07/06/2018 |
| Retinol 1 | mcg | 0 | 0 | 0 | 1 | 07/06/2018 |
Referência (fonte dos dados)
1 FARIAS, D. F.. Proteínas de semente de Amburama cearensis A. C. Smith: Valor nutricional e bioatividade contra patógenos e vetores de doenças.. UFC. Ceará. 2009.
