Quiche de Ora Pro Nóbis, ricota e mussarela

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Informações Gerais

Torta salgada com base de massa "podre", com recheio à base de ovos e creme de leite

Pães

Adaptação de receitas da internet por Rebeca Rubim

1000 g

80 g

Ingrediente	Quantidade	Medida caseira
PARA A MASSA (PÂTE BRISÉE)
0
Farinha de trigo	250 g	2 xicaras de chá
Manteiga sem sal	125 g	6 colheres de sopa
Ovos	50 g	1 unidade
Sal	1 g	1 pitada
PARA O APPAREIL (CREME DE BASE)
0
Creme de leite fresco	200 g	1 xícara de chá
Leite integral	200 g	3/4 xícara de chá
Ovos	100 g	2 unidades
Gemas	40 g	2 unidades
Sal	2 g	1/2 colher de chá
Pimenta do reino moída na hora		a gosto
Noz moscada ralada na hora		a gosto
RECHEIO DE ORA PRO NÓBIS E QUEIJO
Ora pro nóbis	150 g	1 xícara de chá
Cebola picada	25 g	2 colheres de sopa
Alho picado	3 g	1 dente
Óleo vegetal	15 g	1 colher de sopa
Pimenta de cheiro	10 g	2 unidades
Pimenta dedo de moça	10 g	1 unidade
Cheiro verde picado	10 g	1 colher de sopa
Queijo mussarela	100 g	1 xícara de chá
Ricota fresca	300 g	1 1/2 xicara de chá

1	Misturar, delicadamente, um bowl, os ingredientes, sem amassar, até formar uma bola.
2	Embalar em filme plástico. Reservar, sob refrigeração, por 30 minutos.
3	Recheio de ora-pr- nóbis: refogar a cebola, o alho e as pimentas no óleo e depois murchar as folhas picadas.
4	Recheio liquido: Bater todos os ingredientes com um fouet.

1	Abrir a massa na forma de fundo falso, em uma espessura máxima de 4mm.
2	Distribuir os queijos, o recheio de ora-pro-nobis e cobrir com o recheio liquido. Assar, em forno pré-aquecido (180°C) por, aproximadamente, 20 minutos.
3	Dica: A massa pode ser pré-assada por, 10 minutos, antes de rechear.

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