Peixe à crosta de castanha do pará
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Informações Gerais
Nome técnico
Peixe empanado com farinha de castanha do pará
Categoria
Prato protéico
Autor da receita
Rafael Seabra
Rendimento total (g)
1050
Número de porções
3
Tamanho da porção (g)
350
Ingredientes
| Ingrediente | Quantidade | Medida caseira |
|---|---|---|
| Peixe Filhote | 600 g | 3 postas |
| Caldo de limão | 60 g | 3 unidades |
| Sal | 4 g | 1 colher de chá |
| Castanha do Para (moída grossa) | 240 g | 1 xícara de chá |
| Azeite | 120 g | ½ xícara de chá |
| Pimentas do reino preta | 4 g | 1 colher de chá |
| Alho | 8 g | 2 dentes |
| Arroz cozido | 300 g | 1½ xícara de chá |
| Óleo para fritura | 400 g | 1½ xícara de chá |
Modo de Preparo
| 1 | Marinar as postas de peixe filhote com o caldo de limão, o alho, o sal e a pimenta. Reservar. |
| 2 | Triturar a castanha do pará. Reservar. |
| 3 | Empanar o peixe na farinha grossa de castanha. |
| 4 | Fritar o peixe por imersão até dourar a crosta. |
| 5 | Servir acompanhado do arroz branco. |
| 6 | Decorar com castanha do pará inteira ou laminada. |
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