Bolinho de polvilho com arumbeva
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Informações Gerais
Nome técnico
Bolinho de polvilho, queijo e arumbeva
Categoria
Pães
Autor da receita
Juliana Severo e Jucelaine Possa
Rendimento total (g)
735
Número de porções
21
Tamanho da porção (g)
35
Ingredientes
Ingrediente | Quantidade | Medida caseira |
---|---|---|
Arumbeva (polpa) | 100 g | 2/3 xícara |
Arumbeva (in natura) | 80 g | 1/2 xícara |
Queijo prato | 200 g | 2 xícaras |
Manteiga sem sal | 125 g | 2/3 xícara |
Ovo | 50 g | 1 unidade |
Polvilho doce | 360 g | 3 1/4 xícara |
Sal refinado iodado | a gosto |
Modo de Preparo
Polpa
1 | Cortar a fruta ao meio e com auxílio de uma colher retirar a parte interna, liquidificar e coar. Reservar. |
Biscoito
1 | Cortar as outras arumbevas ao meio e com o auxílio de uma colher retirar toda parte interna, desprezando a casca. |
2 | Cortar a arumbeva em cubos médios (1cm). Reservar. |
3 | Picar o queijo em brunoise. |
4 | Misturar todos os ingredientes, menos a arumbeva em pedaços. Sovar a massa até ficar homogênea. |
5 | Dividir a massa e fazer bolinhas. Rechear cada bolinha com um pedaço de arumbeva. |
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