Crostata de araçá
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Informações Gerais
Nome técnico
Torta de massa amanteigada com recheio de doce de araçá
Categoria
Sobremesa (confeitaria)
Autor da receita
Paola Biselli Scheliga
Rendimento total (g)
520
Número de porções
8
Tamanho da porção (g)
65
Ingredientes
| Ingrediente | Quantidade | Medida caseira |
|---|---|---|
| Doce de araçá | ||
| Açúcar cristal | 150 g | ¾ xícara de chá |
| Polpa de araçá | 240 g | 1 xícaras de chá |
| Massa Crostata | ||
| Farinha de trigo | 280 g | 2 ¼ xícara de chá |
| Manteiga | 200 g | 1 xícara de chá |
| Açúcar refinado | 150 g | ¾ de xícara de chá |
| Ovo | 50 g | 1 unidade |
| Gema de ovo | 40 g | 2 unidades |
Modo de Preparo
Doce de araçá
| 1 | Cozinhar a polpa de araçá e o açúcar cristal em fogo brando. |
| 2 | Mexer até engrossar e soltar do fundo da panela. Bater por cerca de 5 minutos. Esfriar. |
Crostata
| 1 | Misturar a farinha e a manteiga até formar uma farofa grossa. |
| 2 | Acrescentar o açúcar refinado, um ovo inteiro e duas gemas, à mistura e bater levemente até formar uma massa homogênea. |
| 3 | Embalar a massa em filme plástico e guardar na geladeira por, no mínimo 30 minutos, antes de usar. |
| 4 | Abrir 200g de massa e cobrir o fundo e a lateral da forma. |
| 5 | Fazer um trançado com a metade da massa para a decoração da torta. |
| 6 | Assar a torta por, aproximadamente, 35 minutos ou até dourar levemente. |
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