Clafoutis de pera do cerrado
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Informações Gerais
Nome técnico
Mini pudim com pera do cerrado em calda
Categoria
Sobremesa (doce)
Autor da receita
Rebeca Rubim
Rendimento total (g)
900
Número de porções
6
Tamanho da porção (g)
150
Ingredientes
| Ingrediente | Quantidade | Medida caseira |
|---|---|---|
| Pera do cerrado em calda | 230 g | 2 unidades |
| Calda da pera do cerrado | 180 g | 3/4 xícara de chá |
| Farinha de trigo | 30 g | 1/4 xícara de chá |
| Açúcar cristal | 40 g | 1/4 xícara de chá |
| Queijo tipo mascarpone | 250 g | 1 xicarade chá |
| Ovos | 100 g | 2 unidades |
| Essência de baunilha | 5 g | 1 colher de chá |
| Noz moscada ralada | 1 g | 1 pitada |
| Açúcar mascavo | 12 g | 2 1/2 cl chá |
| Manteiga para untar | quantidade suficiente | |
| Fatias de pera para decoração | a gosto |
Modo de Preparo
| 1 | Escorrer as peras, cortar em fatias e reservar 3/4 de xícara da calda. Reservar algumas fatias de pera para decorar. |
| 2 | Distribuir as peras fatiadas em oito refratários, untados, com capacidade para 1/2 xícara. Reservar. |
| 3 | Misturar, em um processador, a farinha e o açúcar cristal. |
| 4 | Adicionar o mascarpone, os ovos, a baunilha, a calda reservada e a noz moscada. Bater até formar uma mistura cremosa. |
| 5 | Despejar sobre as peras reservadas e polvilhar com o açúcar mascavo. |
| 6 | Assar, em forno pré-aquecido (180°C), por 20 minutos ou até o centro da massa ficar ligeiramente mole. |
| 7 | Decorar com as fatias de pera reservadas. |
| 8 | Servir morno ou frio. |
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