Travesseiro de geleia de araçá com queijo meia cura
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Informações Gerais
Nome técnico
Massa filo assada recheada com geleia de araçá e vinho branco com queijo meia cura
Categoria
Sobremesa (confeitaria)
Autor da receita
Mônica Glória Neumann Spinelli
Rendimento total (g)
1060
Número de porções
16
Tamanho da porção (g)
65
Ingredientes
| Ingrediente | Quantidade | Medida caseira |
|---|---|---|
| Polpa de araçá | 240 g | 1 xícara de chá |
| Açúcar refinado | 200 g | 1 xícara de chá |
| Vinho branco seco | 120 g | ½ xícara de chá |
| Pectina em pó | 6 g | 1 colher de sopa |
| Massa filo | 300 g | 1 pacote |
| Manteiga sem sal | 70 g | 5 colheres de sopa |
| Queijo minas meia cura | 250 g | - |
| Açúcar de confeiteiro | 50 g | 4 colheres de sopa |
Modo de Preparo
| 1 | Cozinhar em fogo brando a polpa de araçá, metade do açúcar e o vinho, mexendo sempre. |
| 2 | Misturar o restante do açúcar à pectina. |
| 3 | Acrescentar, ao levantar fervura, o açúcar com a pectina a misturar rapidamente para não formar grumos. |
| 4 | Mexer continuamente até ponto de geleia. Reservar. |
| 5 | Cortar o queijo em retângulos de, aproximadamente, 12,0x1,5x1,0. |
| 6 | Pincelar manteiga na massa filo e cortar retângulos de 30x15. |
| 7 | Montar o travesseiro com três folhas de massa, 1 pedaço de queijo e 2 colheres de sopa de geleia fria. |
| 8 | Juntar primeiro as laterais externas da massa sobre o recheio e enrolar formando o travesseiro. |
| 9 | Assar em forno pré-aquecido (180°C) por, aproximadamente, 15 minutos ou até dourar. |
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