Rabanada com toque amendoado de jatobá
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Informações Gerais
Nome técnico
Pão embebido em mistura de leite e ovos, assado e passado em mistura de açúcar, canela e farinha de jatobá levemente torrada
Categoria
Sobremesa (doce)
Autor da receita
Lilia Zago e Guilherme Hoff Bettamio
Rendimento total (g)
1169
Número de porções
25
Tamanho da porção (g)
47
Ingredientes
| Ingrediente | Quantidade | Medida caseira |
|---|---|---|
| Jatobá | 680 g | 2 unidades |
| Pão amanhecido | 200 g | 4 unidades |
| Leite desnatado | 240 g | 1 xícara de chá |
| Leite condensado | 265 g | 2/3 xícara de chá |
| Ovos | 100 g | 2 unidades |
| Açúcar refinado | 80 g | 6 colheres de sopa |
| Canela em pó | 8 g | 3 colheres de chá |
Modo de Preparo
| 1 | Despolpar o jatobá, retirando as sementes com auxílio de uma peneira. |
| 2 | Torrar, em forno baixo (160°), por 5 minutos, a farinha peneirada, para liberar o aroma e desidratar ligeiramente. Reservar. |
| 3 | Cortar os pães em fatias de 2 centímetros. Reservar. |
| 4 | Misturar o leite com o leite condensado. Reservar. |
| 5 | Misturar o açúcar, a canela e a farinha de jatobá torrada. Reservar. |
| 6 | Bater os ovos com auxílio de fouet. Reservar. |
| 7 | Colocar as fatias de pão na mistura de leite e leite condensado, até estarem completamente embebidas pela mistura. |
| 8 | Passar as fatias no ovo batido. |
| 9 | Assar em forno médio (180°C) por 35 minutos e, na metade do tempo, virar as fatias para obter uniformidade. |
| 10 | Espalhar a mistura de açúcar, canela e farinha de jatobá sobre as rabanadas até cobrir totalmente. |
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